臺灣的名小吃,給寶寶吃青菜的機會
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有麻麻問我:“寶寶不吃青菜,就是喜歡吃肉,連米飯都不吃怎麼辦?”不用擔心,C媽幫你解決。
TIPS
C媽小貼士
兩歲以上的寶寶絕對是“肉食動物”,我家Cici就是。只要吃飯時桌面上有葷菜,Cici就會指着叫:“我要肉肉”。
其實寶寶成長的過程中,需要比成人更多的脂肪攝入,所以寶寶喜歡吃葷菜是很自然的事兒。並且寶寶的味覺特別敏感,天生就會排斥哪怕只有一點點苦味的青菜。所以挑食原本就是個天性。想轉變這種天性,給寶寶建立健康的飲食習慣,就需要麻麻們的耐心努力啦。
今天這道寶寶餐,是給那些很長時間沒吃蔬菜的寶寶準備的急救包。我在裏面藏了香芹、胡蘿蔔、香菇。它們可以藉着雞肉的香味繞過寶寶的味覺“安檢”哦。
翅包飯原本是臺灣夜市裏的名小吃。傳統做法是炭火爐烤,爲了在家裏做的方便,我做了點小改良:只用翅中,完全無骨,先煎後燜,不僅味道一級棒,口感更是嫩嫩的,特別適合寶寶吃。
煎雞翅最好用不粘鍋,用油比普通鐵鍋可以更少點,也就更健康。我用了點兒童醬油調味,對3歲以下的小寶寶來說已經足夠鹹了,所以不必再加鹽。
圖文製作步驟翅包飯
(24月齡+)
食材
雞中翅 3個
熟黑米飯 30g
芹菜 10g
胡蘿蔔 10g
幹香菇 1個
兒童醬油 少量
鹽 少量
生薑絲 適量
做法
- Step 1 -
幹香菇提前泡發;
- Step 2 -
胡蘿蔔、芹菜、香菇切成小粒備用;
- Step 3 -
用一把稍微鋒利的剪刀,貼着雞翅的骨頭剪斷與骨頭相連的筋,然後取出骨頭;
Tips
這一步做起來不難,但需要耐心,慢慢的剪。要注意安全,最好剪刀頭部是平的,防止手滑時戳傷手。不要將外皮剪破,不然米飯會露出來的。
- Step 4 -
把薑絲放在去骨的雞翅上,抓幾下再醃製10分鐘,可以去腥;
- Step 5 -
鍋熱後,滴入少量植物油;
- Step 6 -
先放入胡蘿蔔翻炒一會,接着加入香菇、芹菜,繼續翻炒2分鐘;
- Step 7 -
然後再加入熟黑米飯,翻炒均勻;
- Step 8 -
翅包飯裏面的米飯最好是有顆粒感的,所以很忌諱米飯黏在一起。我做的黑米飯中,黑米與白米的比例相同。這樣做出來的黑米飯是不粘的。如果用白米飯,建議先炒好,再團成小丸子,最後塞進雞翅中。
用一隻手從雞翅的另一側撐開雞翅,一隻手用勺子把米飯盛入,不要裝太多哦,雞翅預熱時會收縮;
- Step 9 -
鍋熱後,轉小火,刷一點點植物油,放入雞翅慢煎。雞翅本身含油脂較多,如果用不粘鍋,也可以不刷油。
- Step 10 -
煎至雞翅兩面微黃的時候,加入少量的兒童醬油;
- Step 11 -
然後加常溫水,轉大火,水量只要沒過雞翅身的一半就可以了;
- Step 12 -
蓋上鍋蓋,煮至湯汁沸騰時轉中火燜煮8分鐘;
- Step 13 -
開蓋加入少量食鹽,大火收汁;
- Step 14 -
像這種做出來寶寶必愛的食物,最好搭配粗糧和蔬菜。算是一個給寶寶補充營養的好機會。
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