超簡單的肉鬆做法
本文已影響1.61W人
本文已影響1.61W人
寶寶大都很愛吃肉鬆,不過外面賣的又不放心,不知道外面賣的是不是乾淨衛生?也不知道有沒有添加劑防腐劑之類的,所以今天就一起來學習一下肉鬆的做飯,在家裏就可以輕鬆搞定哦。
想做肉鬆,操作真的很簡單,您只要一步步按照我們的方法進行下去,就能吃到和外面味道一樣的肉鬆了。
首先,請您準備好一些原材料,選用豬後臀尖300克,因爲他的瘦肉七八分,做出的肉鬆口感會很酥脆,而且不會發柴,鹽8克、白糖5克、料酒15ml、蔥2段、姜3片、醬油10ml、五香粉5克,將豬肉切成長5釐米,寬3釐米大小的塊,鍋中加入涼水,放入蔥、姜,鹽4克,肉塊一起用中火煮,水燒開後撇去表層浮沫,淋入料酒轉成中小火,加蓋慢慢燉半小時。直到肉塊8成熟,用筷子輕輕扎進肉中能很容易拔出,將煮熟的肉塊取出,自然晾涼後放入保鮮袋中,用擀麪杖壓碎。將肉末放在大碗裏,用叉子將肉叉鬆,出現毛茸茸的肉絲即可。這就是前期的準備工作,如果您已經做好,我們就要開始製作嘍。在炒鍋中放入少許油,用紙巾將油塗抹開,使鍋四周都有一層薄油,倒掉鍋底多餘的,然後開中小火,放入肉絲,慢慢翻炒;肉絲出香味後,加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻,然後將火開到最小,此時要不停翻拌,直到肉絲變得酥脆,炒成金黃色即可。您只需要如此簡單的操作,就能吃到最健康美味的肉鬆了。
看到製作過程,有人開始擔心肉鬆的油質是不是過多了?其實,那些肥肉經過長時間煮、翻炒,多餘的油脂其實已經沒有了。如果一味選用純瘦肉來做的話,炒的過程中很容易糊鍋,反而需要添加很多油,最後肉鬆反而會覺得很乾,不酥鬆;醬油只是上色和增香用,不要放太多,否則會發苦。看來,愛美的女士可以不必擔心過多油脂帶來的影響,多吃些肉鬆,也是很健康的。
當然,我們叫您的做法,只要稍加改變,就能做出不同風味的肉鬆來。如果喜歡的話還可以添加辣椒麪、孜然粉、芝麻等,都能滿足您的不同喜好。
肉鬆酥脆,起絨的關鍵除了肉質、火候之外,還要添加大豆蛋白粉。很多人吃的保健品裏都有大豆蛋白,優質的大豆蛋白粉含有的營養物質對人體非常有益,但是我們不必爲了做肉鬆專門購買,只要將煮熟的肉耐心叉出絨即可;肉塊一定要煮夠火候,涼後應該是很酥爛一壓就碎,否則炒出來的肉鬆會很乾,也不會出現毛茸茸的樣子。
肉鬆好吃又健康,您何必只貪圖一時清閒到外面購買添加防腐劑或有害物質的產品呢?學會製作肉鬆的朋友,只要選料精良,根據您不同的口味適當做些小修改,就能做出市面上買不到的獨特肉鬆了,不妨親自動手試一試,給您的家人做一盤健康放心的肉鬆吧。
羊肉去羶味的最佳方法 羊肉最簡單的做法
蘑菇肉醬意大利麪的做法,快捷簡單!
【十個減肚子贅肉簡單方法】減肚子贅肉的簡單方法
肉圓白菜豆腐羹的做法,最簡單的補蛋白方法
【雞胸肉怎麼煎好吃又簡單】煎雞胸肉的做法大全
【減肚子贅肉簡單方法】減肚子贅肉的簡單方法 減小腹贅肉的方法
【怎麼炒雞肉好吃又簡單】炒雞肉怎麼做好吃 炒雞肉的做法大全家常
【皮蛋瘦肉粥的簡單做法】皮蛋瘦肉粥怎麼做
雪糕的簡單做法
【雞胸肉怎麼蒸才嫩】蒸雞胸肉的簡單做法
【卡通松鼠簡筆畫怎麼畫】 幼兒園可愛松鼠簡筆畫的畫法 適合孩子畫的簡單松鼠簡筆畫怎麼畫
鹹蛋瘦肉粥的做法 簡單易學懶人料理
南瓜雞肉燜飯的做法,簡單又美味營養
【寶寶輔食鱈魚肉鬆怎麼做好吃】寶寶鱈魚肉鬆的做法
【自制寶寶牛肉鬆的做法】寶寶輔食牛肉鬆自己怎麼做
簡單的雞肉蒸糕的做法
紫薯銀耳羹的做法 超簡單的夏日甜品
肉鬆怎麼做蓬鬆拉絲 這樣做出來的肉蓉綿軟又好吃
肉桂香蕉派的做法,簡單酸甜可口!
【單縣羊肉湯怎麼做】單縣羊肉湯的做法 單縣羊湯的配料和做法