番茄小米疙瘩湯的做法
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真的別再以爲小米只能煮粥了!換這種做法,寶寶分分鐘光盤!蛋白質的吸收利用率優於大米且高達83%,維生素B1的含量是所有糧食中最高的,能起到改善寶寶食慾的作用。
小米的做法,我相信大部分媽媽只會用來煮粥喝。但從今天起,媽媽們真的別再以爲小米單單隻能用來做粥,其實吃法真的特別多,喵嗚今天要分享的小米疙瘩湯就是非常不同的做法了。
在粗糧中,小米增食慾、促消化,更適合小寶寶,裹上了麪粉的小米一顆顆的更飽腹和有口感。我還加入了酸甜的番茄和鮮美的蟹味菇,不僅營養,口感也更豐富,這樣的搭配不用放任何調味料,我家大寶照樣自己端着碗,大口大口吃光光。
番茄小米疙瘩湯
參考月齡:12m+不對食材過敏的寶寶
食材準備:小米、麪粉、番茄、蟹味菇、青菜
PS:蔬菜可以自行搭配,家裏有什麼就搭配什麼。
製作方法:
1 番茄頂部劃十字刀,放入開水裏浸泡幾分鐘。
2 浸泡後的番茄取出,去皮。
3 番茄去皮後切成小顆粒。
4 起鍋燒水,水開後放入清洗後的蟹味菇和青菜焯水一兩分鐘。
5 蟹味菇和青菜分別切成小顆粒。
6 另起一鍋水,水開後放入小米。
PS:小米不用提前浸泡,直接放入鍋中煮,煮的時間不能太久,大概前三四分鐘。否則小米吸入過多的水,變得特別軟,很容易粘到一起,裹麪粉的時候就會成一坨坨,不會顆粒分明。
7 小米煮後撈出,放入冷水中過涼後撈出瀝乾,煮小米的米湯留着。
PS:煮小米的湯汁,過一會還要用來煮湯,所以不能倒掉,裏面都是精華。
8 瀝乾的小米放入碗內,然後分3次倒入麪粉,用筷子攪拌開。
PS:分次倒入麪粉可以讓小米裹上更均勻的麪粉,煮出來的口感更好。
9 鍋裏刷點油,放入番茄翻炒出汁。
10 加入蟹味菇翻炒。
11 倒入剛剛煮小米的米湯,煮開。
12 放入小米疙瘩面,攪拌開,沸騰後轉小火。
13 放入青菜,攪拌均勻後繼續煮2分鐘。
PS:在這一步可放入一點鹽巴調味。
14 最後盛出。
做好的時候,我給大寶盛了一大碗,大寶很快就一碗下肚。一旁的寶爸看到孩子吃的那麼帶勁兒,也忍不住問我要一些,可惜我做少了,寶爸只能看着孩子吃了。
今天我搭配的食材是比較素的,家裏有肉類或者蝦類這些食材的話可以放一些進去,有肉有菜更好吃。
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