寶寶食譜——鮮茄扒肝
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今天給大家推薦一款適合寶寶的營養美食——鮮茄扒肝。鮮茄扒肝這道菜營養豐富,軟爛、鮮香,含有豐富的鐵質,能夠幫助構成紅血球中的血色素,非常適合9-12個月的寶寶食用,以補充鐵質,防止貧血的發生。
今天給大家推薦一款適合寶寶的營養美食——鮮茄扒肝。鮮茄扒肝這道菜營養豐富,軟爛、鮮香,含有豐富的鐵質,能夠幫助構成紅血球中的血色素,非常適合9-12個月的寶寶食用,以補充鐵質,防止貧血的發生。
原料豬肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,麪粉50克,生抽、鹽、糖各少許,澱粉、水各適量。
製作方法:
1、豬肝洗淨,放在生抽、鹽、糖製成的醃料中醃10分鐘,去水後切成碎粒。
2、番薯連皮洗乾淨,放在水中煮軟,撈起剝皮,壓成泥狀,加入豬肝粒、麪粉,攪拌成糊狀,用手捏成厚塊,放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。
3、番茄洗淨,用開水燙一下,剝去外皮,切塊,放進鍋中略炒,用水澱粉勾芡,淋在肝扒上即成。
製作時,豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆,這樣不易消化。
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