Q彈的山藥迷你小饅頭怎麼做?一定不要錯過
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Q彈的山藥迷你小饅頭怎麼做?山藥小饅頭會做嗎?山藥的營養價值非常豐富,饅頭肯定人人都吃過,很多媽媽也給寶寶添加了麪食,但是加了山藥的小饅頭寶寶吃過嗎?
加入了健脾養胃、潤肺止咳的山藥,口感軟軟甜甜,小巧可愛的外形無論大人小孩都無法抵擋。尤其對於不愛吃飯的小孩子,有它再好不過啦~
山藥含有豐富的維生素和膳食纖維,不寒不熱,非常適合胃功能不強、消化不良的孩子們!再加上用發酵的方式好消化,營養也比未經過發酵的麪食要高出3-4倍,蛋白質高出2倍!
【Q彈的山藥迷你小饅頭】
食材:中筋麪粉 100 g、山藥40 g、細砂糖 10 g、溫水 30 g
工具:蒸鍋
參考月齡:11 個月及以上
適用對象:對以上食材不過敏的寶寶
- 1 -準備食材:中筋麪粉 100 g、山藥40 g、細砂糖 10 g、溫水 30 g
- 2 -山藥洗淨、去皮、切塊
PS:注意山藥去皮的時候要帶上手套,否者山藥的粘液會讓皮膚髮癢,而且清洗的效果也不理想
- 3 -切好的山藥上蒸鍋蒸15分鐘蒸熟;
PS:蒸好後的山藥用筷子扎一下,如果很容易就扎透,說明山藥蒸熟了
- 4 -趁熱把砂糖倒入山藥中,用勺子背部壓成山藥泥;
- 5 -酵母用30 度的溫水融化開;
- 6 -酵母水倒入麪粉中,一點一點的加清水,攪拌成面絮狀;
- 7 -一點一點的把面揉到一起,成爲一個光滑的麪糰;
- 8 -麪糰蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵至體積增大到2倍;
PS:也可以放入烤箱,同時放一碗水,30 度 ,發酵模式,發酵25分鐘;
- 9 -發酵好的麪糰用手扒開,呈現蜂窩狀的組織,說明麪糰發酵好啦~
- 10 -麪糰取出放在案板上揉搓排氣,然後揉成條狀;
- 11 -切成大小均勻的小面劑子;
- 12 -擺入蒸屜上,蓋上鍋蓋進行第二次發酵,讓麪糰鬆弛20 分鐘,鬆弛後開火蒸15分鐘,蒸好後彆着急開蓋,再燜2分鐘以免塌陷;
- 13 -出鍋了,雪白的Q彈小饅頭亮相~
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