蓮藕雞腿煲 冬日裏必備的“重口味”下飯菜

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主料 雞腿肉3只 鮮香菇數朵 蓮藕1根 輔料 薑片數片 蒜頭數粒 幹辣椒2個 九層塔1小把 蠔油2大匙 醬油1大匙 糖2茶匙 花雕酒1大匙 烏醋1小匙 黑胡椒粉少許 製作步驟
蓮藕雞腿煲 冬日裏必備的“重口味”下飯菜
1.將蠔油、醬油、糖、花雕酒、烏醋、黑胡椒粉倒入小碗中事前調好拌勻。
蓮藕雞腿煲 冬日裏必備的“重口味”下飯菜 第2張
2.倒入少許的苦茶油,放入雞腿煎至表皮恰金黃;
蓮藕雞腿煲 冬日裏必備的“重口味”下飯菜 第3張
3.接着放入蒜頭、薑片,蒜姜煎至金黃;
蓮藕雞腿煲 冬日裏必備的“重口味”下飯菜 第4張
4.倒入醬汁與少許的水(不超過雞肉)、蓮藕、香菇;
蓮藕雞腿煲 冬日裏必備的“重口味”下飯菜 第5張
5.蓋上鍋蓋,開中火悶煮15分或依食材量爲主,自己增減時間;
蓮藕雞腿煲 冬日裏必備的“重口味”下飯菜 第6張
6.開鍋蓋看肉與蓮藕熟了沒,沒有就繼續悶煮,熟了就接下一個步驟;
蓮藕雞腿煲 冬日裏必備的“重口味”下飯菜 第7張
7.開大火煮至收汁,收汁定義就是醬汁已經巴附在食材上且略濃稠樣,收汁後下九層塔與辣椒即可出鍋。

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