【蓮藕可以做泡菜嗎】蓮藕能做泡菜嗎
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蓮藕可以做泡菜嗎?蓮藕是夏季常見的蔬菜,營養價值高,味道清香爽口,很多人喜愛吃,那蓮藕可以做泡菜嗎?下面就來具體看看吧。
蓮藕可以做泡菜嗎
蓮藕可以做泡菜。
蓮藕富含維生素C和粗纖維,供給人體需要的碳水化合物和鐵、鈣等微量元素,健脾益胃低脂,既可當水果吃,也是烹飪的好食材。蓮藕是可以用來做泡菜的,口感爽脆,十分的好吃,尤其是在夏天的時候吃,開胃又易消化,是一道不可缺少的美食。
蓮藕怎麼做泡菜
材料:藕兩根、泡椒適量、紅辣椒適量、姜1小塊、蒜幾瓣。(泡椒、辣椒隨自己的口味來。)
做法:
1、往鍋中倒入1000毫升水,然後放入泡椒、紅辣椒、薑片、蒜片、3勺鹽、4勺白糖、5勺白醋大火燒開後再煮兩分鐘,然後關火晾涼備用
2、藕去皮切成薄片。
3、將藕片放到清水中浸泡一會兒。(把藕片的澱粉泡掉一些,吃起來口感更脆。)
4、鍋中倒入適量的水燒開,然後將藕片放入鍋中煮1分鐘,隨後撈出放到涼開水中,浸泡變涼。
5、將藕片控水撈出放到泡椒水中浸泡一晚。(放到冰箱中冷藏,味道更好。)
吃蓮藕泡菜的好處
1、泡菜製作原料以蔬菜瓜果爲主,味美嫩脆,口感獨特。適量進食泡菜能增進食慾,幫助消化,中醫證明泡菜有健胃治痢之功效。
2、泡菜富含乳酸,可刺激消化腺分泌消化液,幫助食物的消化吸收。新鮮蔬菜上所沾附的蛔蟲卵,在密封的泡菜壇內也會因缺氧窒息死亡。在常溫泡製過程中,蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞,因此,泡菜比起炒菜來營養價值更高。
3、泡菜中維生素B12較爲豐富,維生素B12能預防老年癡呆症。泡菜一般脂肪含量較低,發酵過程中要消耗碳水化合物的能量,因此泡菜的能量值比較低,這對欲控制熱量攝入而減肥的人是首選的低熱能食品。
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