【香蕉派怎麼做】香蕉派的做法大全

香蕉派怎麼做一

材料：香蕉2根，餛飩皮數張。

做法：

1、香蕉對半切開後再分四段，分小段切片。

2、將香蕉片放置餛飩皮中，用手輕推，使其均勻鋪在餛飩皮上。

3、餛飩皮對摺，四邊粘緊，用叉子再按一下四周，加固，防止煎的過程中漏餡。

4、平底鍋刷一層植物油，包好的香蕉派放入，煎到一面金黃後，翻面繼續煎至兩面金黃就能出鍋了。

小貼士：包香蕉餡的時候注意不要包太滿，防止餡外漏，容易煎糊，寧少勿多。

香蕉派怎麼做二

材料：飛餅三張，香蕉兩根，雞蛋一個。

做法：

1、香蕉去皮切小碎塊;雞蛋打撒備用。

2、將飛餅稍微軟化後在塑料紙上略微擀薄擀大，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。

3、鬆弛好的每一張飛餅切成上下兩片和邊條四段;

4、在下片四周塗上蛋液，把邊條沿着周圍排放好，將香蕉餡放在派皮中間，邊條抹上蛋液，蓋上上皮，用叉子沿着周圍壓出花紋。

5、在上片中間每隔1釐米橫切一刀，注意手法要輕，不要把下面的切斷，然後送入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。

6、鬆弛好的派上皮塗上蛋液，烤箱180度，中層，20-25分鐘，餅皮上色，分層明顯即可。

香蕉派怎麼做三

材料：

派皮：低筋麪粉100g，黃油40g，細砂糖8g，水30g。

派餡：香蕉兩根(小)。

做法：

1、將40g黃油切小塊，室溫軟化。

2、將100g低筋麪粉和8g糖倒入軟化後的黃油裏，用手不斷搓揉，直到全部變成粗砂狀的顆粒。

3、根據麪糰狀態酌情加入清水，揉成稍微光滑的麪糰。不要揉太久，以免起筋。

4、將揉好的麪糰包上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，鬆弛2個小時。最短也要1個小時。

5、案板上施薄粉，將鬆弛好的派皮面團取出放置其上，擀成薄片。

6、用刀將整個薄片分別切成兩片大長方形(派底和派皮)、上下四條、左右兩條派邊的樣子。

7、在其中一片長方形(派底)四周塗抹蛋液，將四條派邊擺在上面，用蛋液粘住。

8、香蕉切小塊，再將切好的香蕉放在派底中間，可以塞得滿一些。並在四條派邊上面塗抹蛋液。

9、取另一塊長方形(派皮)蓋在上面。四周壓緊，用叉子在派的四周壓出齒形紋路。

10、此時180度預熱烤箱。

11、用小刀在派皮上劃出若干橫線。注意力度，不要切穿派底，然後在表面刷上蛋液。

12、擺入烤盤，入烤箱，中層180度上下火烘烤25分鐘左右，烤至表面金黃即成。

小貼士：

1、派皮鬆弛時間約在1-4個小時，最短不能低於1小時。

2、派皮中的黃油只能軟化，不可化成液體，不然搓不成粗砂顆粒。

3、派皮面團不要揉太久，否則會使麪糰起筋。所有隻使用低筋麪粉的地方都是爲了酥和脆，都要避免起筋。

4、剩餘的派皮可以用模具製作小餅乾，同樣香脆可口。

香蕉派怎麼做四

材料：低筋麪粉150g，黃油60g，細砂糖15g，水48g，香蕉2根，檸檬水數滴，雞蛋液少許。

做法：

1、黃油軟化以後，倒入低筋麪粉和細砂糖，用手把黃油和麪粉不斷揉搓，直到搓勻，成爲粗玉米粉的樣子。

2、在搓勻的麪粉里加入水，揉成麪糰。不要揉太久，成爲稍光滑的麪糰即可。把麪糰放進冰箱冷藏鬆弛15分鐘以上，最好冷藏1-4個小時。

3、將熟透的香蕉切成小塊，加入數滴檸檬水稍微攪拌，防止香蕉變黑。

4、將鬆弛好的派皮分成兩份，兩份的重量比爲2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀麪杖擀成薄片。

5、把擀好的派皮鋪在派盤上，用手輕壓派皮，使派皮緊貼在派盤上。

6、用擀麪杖在派盤上滾過，將多餘的派皮切斷，用手移去多餘的派皮。

7、用叉子在底部的派皮上均勻的叉上一些小孔。

8、把第4步預留出的較小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小長條。

9、在派盤裏填入香蕉餡。

10、用第8步切出的小長條在派盤表面編制出交叉的網格。

11、用手指按壓網格與派盤的交界處，使編織網格後多餘的派皮掉落，並使網格與底部的派皮粘合起來。

12、在網格表面刷上一層全蛋液，將派盤放進預熱好的烤箱，先以200度烤15分鐘，再將溫度降至175度烤20-25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。

小貼士：

派皮表面編織的方法：先把豎向的全部小條一頭按壓進邊盤的餅皮內，條與條之間稍留空隙，再將橫向的小條一上一下的壓實即可。