賴氨酸高達2.8%的蔬菜之王,這個夏天要多吃!
本文已影響4.71K人
本文已影響4.71K人
莧菜被稱爲“補血菜”、“長壽菜”,菜身軟滑而菜味濃,入口甘香。根據葉片顏色的不同,可以分爲綠莧、紅莧和彩莧。更重要的是,它不止是一道菜,還有藥用價值,可以幫助清熱解毒、收斂止血、消炎退腫。
所以,夏天可以多吃莧菜,對大人、孩子都特別好噢!
1 孩子吃莧菜的好處1、增強孩子的體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可爲孩子提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高孩子機體的免疫力。
2、促進孩子的生長髮育
莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高,爲鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進入孩子身體後很容易被吸收利用,可以促進孩子的牙齒和骨骼的生長,而且對骨折的癒合具有一定的食療價值。
3、助消化,防止孩子便祕
莧菜富含各種膳食纖維,食用之後可以促進腸胃蠕動,幫助消化。它還可以幫助排除孩子體內的毒素,防止孩子便祕。
4、防治孩子食慾不振和厭食
莧菜富含鋅。鋅是維持身體生長髮育、維持孩子正常的味覺功能與食慾、促進正常發育不可缺少的元素之一。給孩子吃莧菜,可以適量補鋅,幫助防治孩子食慾不振和厭食。
5、幫孩子清熱解毒
莧菜味甘性涼,有清熱利溼、清肝解毒、涼血散瘀的作用,對於溼熱所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛、咽喉紅腫不利等,有一定的輔助治療作用。
6、幫孩子補血凝血
莧菜有“補血菜”的美稱,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣和維生素 K,可以促進凝血,增加血紅蛋白的含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。如果孩子有點貧血的話,可以多吃莧菜。
2莧菜的美味做法 莧菜卷材料:青莧菜、豆腐皮、生蔥、醬油
做法:
1、把莧菜洗淨、去頭,放入煮沸水的鍋裏燙熟,撈出盛盤;
2、將豆皮中間切開成兩片,取一片豆皮鋪開,朝一邊放入一半莧菜,包緊捲起成長柱形;
3、用同樣做法完成另一份豆皮,將兩個卷子斜切成相等份,擺放盤子;
4、取個小碟子,生蔥切碎,加入醬油、香油成蘸料;
5、大功告成了。
▼
莧菜竹筍炒雞絲材料:莧菜、竹筍、雞胸、黃豆芽、蔥、姜、蒜、叉燒醬、鹽
做法:
1、將莧菜洗淨切段,沸水撈出待用;
2、竹筍切絲,和黃豆芽沸水撈出待用;
3、雞胸肉切絲,蔥、姜、蒜切末;
4、鍋內放油煸蔥薑蒜,放入雞胸肉滑熟,加少許叉燒醬煸香,放入莧菜、竹筍絲、黃豆芽,放點鹽調味,迅速翻炒,出鍋裝盤即可。
▼
莧菜餅材料:莧菜、麪粉、蔥、蒜、香油、食鹽、醋
做法:
1、將莧菜洗淨切碎,放上蔥花;
2、把麪粉拌入莧菜中,不用加水,麪粉也只用一點點;
3、加熱平底鍋,抹上植物油,等油五成熱時,把拌好麪粉的莧菜倒入鍋中,剷平,稍微壓實;
4、煎餅的表面變色後,翻面繼續煎一會,大約二分鐘即可盛出;
5、蒜倒成蒜泥,加少許醋、香油調成蒜汁,把煎餅夾起來沾蒜汁吃,很美味。
▼
莧菜炒飯材料:莧菜、米飯、蒜、鹽、蠔油
做法:
1、莧菜洗淨,切小段,蒜切末;
2、鍋中入少許油,放入蒜末炒香;
3、倒入莧菜,放入鹽、蠔油略翻炒;
4、倒入大米飯翻炒均勻即可。
▼
蒜蓉莧菜材料:莧菜、蒜、鹽
做法:
1、把莧菜洗乾淨,蒜拍扁切成末;
2、鍋燒熱,放少許油,油熱後倒入蒜蓉爆炒,緊接着放入洗淨瀝乾的莧菜;
3、翻炒至莧菜變軟,加少許鹽,翻炒均勻即可。
Tips:一般的大人、小孩都是可以吃莧菜的。但莧菜容易引起植物性日光性皮炎,如果家裏孩子、大人有光敏性皮炎,最好不要吃莧菜,或者吃完儘量不要曬太陽。
富含鈣質和多種微量元素的明星蔬菜,寶寶卻不愛吃?今天就來搞定這個難題!
鼓勵孩子多吃蔬菜的話 鼓勵孩子多吃蔬菜,這幾招很靈!
【丙氨酸氨基轉移酶】丙氨酸氨基轉移酶是什麼意思 丙氨酸氨基轉移酶偏高的原因
讓孩子多吃蔬菜的8大高招
這種蔬菜之王的功效你知道嗎
讓寶寶愛上蔬菜,這碗“蔬菜湯”,營養又好吃!
吃蔬菜不要讓蔬菜營養流失 吃蔬菜的九大誤區
孕婦吃什麼蔬菜對皮膚好?這7款美味的蔬菜是個不錯的選擇!
【冬天坐月子要吃什麼蔬菜好】適合冬天吃的蔬菜有哪些
讓孩子多吃蔬菜長高嗎?5種有助於孩子長高的蔬菜!
夏天最愛這涼拌菜,清涼爽口,開胃補鈣保護心臟,老人孩子要多吃!
高麗菜——蔬菜中的全能王(附味噌豬肉蔬菜湯菜譜)
夏天這樣給寶寶吃蔬菜水果,營養又健康,媽媽一定要知道
懷孕後,這種蔬菜別多吃!孕媽要注意了!
喝酸奶好處多,可這8個誤區要當心!
這些深顏色蔬菜,要給寶寶吃!營養價值高,更能減少生病!
蔬菜不用天天買呀,這些菜種一次吃一年呢!
吃什麼補氨基酸:蔬菜類
孕期補葉酸多吃涼拌蔬菜,媽媽須知葉酸食譜大推薦!
含有20種氨基酸給孩子吃了提高抵抗力長高個的是什麼?