【寶寶吃黃骨魚的做法】黃骨魚怎麼做給寶寶吃
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材料:
黃骨魚一條、姜一片、小蔥一根
做法:
1、將黃骨魚洗淨,肚內筋膜之類的一定要弄乾淨,可以把頭直接減掉。新鮮的黃骨魚身上的黃色是弄不掉的,洗淨就好。冰凍的黃骨魚要將身上的黃色粘液刮乾淨。
2、洗淨的黃骨魚身上橫切兩刀,將薑片、蔥段擺在魚身上,倒入一點點料酒,其實也可以不要料酒。
3、放入蒸鍋,水開後看錶蒸八分鐘,時間到關火,別忙着打開,而是蓋着蓋子虛蒸兩分鐘。
4、將蒸好的魚取出,把蔥姜扔掉,盤中的水倒掉,魚皮撥開。撒一點小蔥綠,用一點點油潑一下,再趁熱油倒入一點生抽。如果是小寶寶,就不要油潑了,魚肉裏就倒兩滴醬油拌勻就好。
小貼士:黃骨魚除了魚肚位置有刺,整個身體部分和脊背都只有主骨沒有小刺的,因此再給寶寶吃的時候可以把魚肉全部挑出來。適合一歲以上寶寶食用。
材料:
黃骨魚一條、大米適量、鹽適量、薑絲適量、料酒適量
做法:
1、黃骨魚先清洗乾淨,用料酒,薑絲醃製。
2、大米提前半小時泡發。
3、砂鍋入水,水開後。倒入大米,煲到粘稠狀態,入醃好的黃骨魚,大火3分鐘轉小火煲10分鐘即可食用。
小貼士:適合一歲以上寶寶食用,注意別吃到魚刺。
材料:
黃骨魚3條、豆腐100g、口蘑1個
做法:
1、黃骨魚去鰓去黑膜(肚子上有黑膜)後洗淨,再用薑絲醃製20分鐘。
2、菌菇切小薄片、豆腐切小塊,分別入鍋焯水。
3、食材處理好後放一旁待用,接下來準備煎魚,這個步驟非常重要哦。
4、熱鍋刷油後倒入適量蔥姜,轉小火翻炒十幾秒後放入黃骨魚,煎的時候要時時翻面哦。
5、黃骨魚煎至兩面金黃。
6、一次性加入足量的開水,不要溫水,不要冷水,真的只要開水哦。
7、燜煮十分鐘後就能熬出奶白色的濃湯了,這時我們要將表面的浮沫撇去。
8、加入菌菇和豆腐,再用小火燜煮10分鐘。煮好後先挑出魚,擺好盤後倒入魚湯,這樣魚肉不會散開。奶白的魚湯,但一點都不會油膩,這纔是一碗好魚湯,適合寶寶喝的魚湯。
小貼士:口蘑是鋅含量最高的蔬菜,但相對不易消化,建議10個月以上再添加,製作時要切得薄一點,煮的軟爛一點。這款湯適合10個月以上寶寶食用。
材料:
黃骨魚2條、香蔥水150g、藕粉5g
做法:
1、把魚從脊骨處片切下魚肉,去掉魚片,爲了避免切到刺,可以只切魚肉厚實無刺的部分,切下的魚肉還要用手細細捏一遍,謹防有刺。
2、香蔥用水浸泡,取香蔥水。
3、把魚肉和等量的香蔥水放入破壁機中,用醬料功能攪打成糊。破壁機可以把魚肉攪打到非常細膩,這樣適合嬰兒吃。
4、攪打好的魚糊倒入盆裏,加入少許的純藕粉以利於定型。
5、充分攪拌均勻,取一個乾淨的勺子,把魚漿舀入勺子中,鍋中放溫度約70度的水,盛魚漿的勺子放入水中,大約2秒左右,魚漿會凝固自己漂浮起來,然後再放下一勺。勺子每次用之前要在涼水中沾一下,這樣就不會粘魚肉漿。
6、全部弄完後,繼續小火浸幾分鐘,讓魚丸浸熟。不要讓水煮沸,如果要開了就加一點點涼水進去。
7、浸熟的丸子立即投入涼開水中過涼。一次做的多,寶寶吃不完,剩餘的用密封盒包裝冷凍起來,吃的時候取即可。
小貼士:適合8個月以上寶寶食用,一歲以上的寶寶吃可以加鹽。
材料:
黃骨魚3條、食鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、姜4片、蒜4瓣、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、小蔥5根、植物油3湯匙、水適量、白糖1茶匙
做法:
1、黃骨魚洗淨,要小心魚身上的那根硬刺。
2、薑切片,蒜拍碎,蔥白部分切段,蔥綠部分切蔥花。
3、鍋中熱油,爆香姜、蒜和蔥白(應該先用鍋鏟壓着薑片抹一遍鍋底,這樣煎的魚皮纔不容易粘鍋)。
4、放入黃骨魚,先煎好一面,再翻到魚的另一面,再煎好(一定要煎透一面再翻面,一次性煎好兩面)。
5、倒入熱開水,大概與魚身持平。
6、調入鹽、生抽、老抽、料酒,蓋上鍋蓋,持續用大火燒至湯汁剩1/4(紅燒肉類要大轉燒開轉中小火燒,魚類就一直用大火燒)。
7、最後調入白糖和雞精,收收汁就好了,撒蔥花即可享用。
小貼士:適合一歲以上寶寶食用,要是寶寶不喜歡吃太多調味品,可以減少放哦。
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