【怎麼煎三文魚好吃】煎三文魚的做法

簡單煎三文魚

材料：三文魚中段，海鹽，黑胡椒顆粒，黃油一小塊，檸檬，配菜，蘸醬。

做法：

1、三文魚用廚房紙擦乾水分，撒上海鹽、黑胡椒顆粒，擠上數滴檸檬汁醃製10分鐘。

2、將配菜和蘸醬準備好並擺盤，配菜可以是苦苣、生菜、蘆筍、小番茄等;蘸醬也可以按自己的口味調製。

3、煎鍋裏放一小塊黃油，將三文魚皮朝下放入煎1分鐘，再將兩側煎至金黃。

4、裝盤，擠上檸檬汁，佐蘸醬食用即可。

小貼士：

1、挑選三文魚時可以用手輕壓，迅速回彈且顏色呈自然粉色看起來光澤度較好的比較新鮮。

2、三文魚確實是生吃營養價值最高，若烹飪時間過久反而會損傷營養，因此，只需做到三、五成熟即可。如煎好的三文魚立起來看中間有一條瑪瑙色的透明帶。這樣既保存了魚的鮮嫩，也能祛除腥味。

燒汁煎三文魚

材料：三文魚500克，日式照燒汁少許，蜂蜜少許，香醋少許，鹽少許，白酒少許，澱粉少許，白胡椒粉少許。

做法：

1、三文魚處理乾淨，切成1.5釐米-2釐米厚的塊狀，加3勺照燒汁、一小撮鹽、一小勺白酒和少許白胡椒粉拌勻，醃製2小時。

2、魚身輕輕拍上生粉，等待生粉返潮。

3、鍋里加油，燒至9成熱，將魚排放入平底鍋，大火煎至兩面金黃。

4、另外拿個小碟子，放1勺照燒汁、1勺蜂蜜和1勺香醋，均勻混合。

5、趁熱用刷子把醬汁刷在煎好的三文魚表面即可。

小貼士：

1、三文魚裹上生粉後，一定要靜置片刻，讓其返潮，不然一下油鍋會掉粉。

2、三文魚千萬不要煎炸時間過長，魚肉會老，所以一定要大火，瞬間使表面金黃定型。

鮮貝露煎三文魚

材料：三文魚1塊，生薑1小塊，蒜1瓣，檸檬皮1小片，鹽，黑胡椒粉，鮮貝露，蜂蜜。

做法：

1、將三文魚清洗乾淨擦乾水分備用。

2、姜和蒜切細末，檸檬切細末。

3、取一個小碗中倒入少許鮮貝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末，然後再味汁中調入一點點鹽，擠入少許蜂蜜拌勻。

4、三文魚均勻的劃幾刀，將調好的味汁用手抹勻在三文魚上，然後將剩餘的味汁全部倒在三文魚上，醃製10分鐘以上。

5、加熱平底鍋，倒入少許橄欖油，將三文魚去除多餘汁水後放入，中小火煎至七八熟即可。

最後在表面倒入剩餘的味汁，撒上檸檬碎即可。

小貼士：

1、鮮貝露本身含有一定鹽分，故後面再加鹽只需放一點點加重味道即可。

2、三文魚塊大一定要在表面淺淺劃幾刀，以便醃製入味更好吃。

3、菜譜中用到的鮮貝露可以用鮮味汁代替，生抽也可以，但鮮味會下降。

香蒜奶油煎三文魚

材料：三文魚200g，黃油200g，大蒜5瓣，歐芹(幹)一小勺，百里香(幹)半小勺，鹽一撮，檸檬少許，麪粉一小勺，淡奶油半杯。

做法：

1、黃油室溫軟化;大蒜壓碎;三文魚自然解凍，用紙巾拭乾水分。

2、軟化好的黃油加入大蒜末、歐芹、百里香和鹽，混合均勻。

3、將大蒜黃油醬均勻塗抹在擦乾水分的三文魚上，放置一會兒。

4、此時加熱一隻平底鍋，到很熱的程度，放入三文魚，每一面煎1-2分鐘，直到三文魚各個面都煎出美麗的焦黃色甚至有點小焦脆邊的時候就可以出鍋了。

5、再往鍋里加一小勺麪粉、半杯淡奶油，擠一點檸檬汁，炒勻關火。

6、把鍋裏的奶油醬淋在三文魚上就好了。