【姜怎麼做好吃】姜的做法大全
本文已影響2.28W人
本文已影響2.28W人
材料:子姜500g,白糖350g-500g。
做法:
1、用清水沖洗掉子姜上的泥土,去皮,切片,用清水反覆浸泡,沖洗幾遍,其目的是祛除姜的辛辣味,濾幹水分。
2、將濾幹水的薑片倒入乾淨的碗裏,再倒入白糖 拌勻,醃製一晚。
3、薑片和汁液一同倒入鍋內,中火煮開,轉小火熬煮,其間用鍋鏟輕輕翻拌。
4、一直熬煮到薑糖汁粘稠,全部包裹住薑片,鍋邊出現少量白色糖沙,關火。
5、快速翻拌至糖漿都出沙,粘連在薑片上,成爲乾乾的糖沙的狀態,就可以停止翻炒,自然冷卻即可。
小貼士:
1、糖姜煮開後,請一直保持小火。
2、反沙以後一定要關火翻拌出沙。
材料:姜250克,醋200克,冰糖150克。
做法:
1、生薑去皮,切成薄片。
2、燒一鍋水,水開後,將切好的姜放進去焯水10秒左右快速撈出,控幹水份,並晾乾一下。
3、生薑片入碗,加入白醋,白醋的量是剛剛好沒過薑片的,再加點冰糖,醃製兩三天即可。
小貼士:
1、生薑最好事先焯水,防止姜在醃製的過程中變質。
2、醋可以選擇白醋、米醋、陳醋等,根據這些醋的酸度來調整糖的比例。
材料:純奶200毫升,薑汁20毫升,白糖適量。
做法:
1、老薑用刨刀刨,裹到紗布裏,擰出薑汁。
2、牛奶倒入鍋中,放白糖,加熱牛奶,到鍋邊開始有小泡即關火,涼一會兒。
3、取一個小碗,倒入薑汁,快速將牛奶倒入薑汁中,蓋上蓋子,放置10分鐘左右,牛奶就會凝結即可。
小貼士:
1、薑汁要用新鮮磨出來的。
2、牛奶不需要煮沸。
3、薑汁量少了很難凝固哈,所以爲了提高成功率,寧多勿少哦。
材料:老薑(去皮)500克,紅棗500克,紅糖(黑糖可選)1250克,枸杞250克,芝麻250克。
做法:
1、黑芝麻中小火炒香(熟)涼後磨粉備用。
2、枸杞加入適量水泡發;生薑切成小粒備用。
3、將紅棗去核加入適量水大火燒開後轉小火煮15分鐘,再將煮爛的紅棗過篩,棗泥備用。過篩後的棗皮也不要扔掉,加入適量清水攪拌後再次過篩留棗泥水備用。
4、料理機中倒入切碎的姜粒。加入剛濾出的棗泥水,打成姜泥備用。我重複打了三次,打的越細越好。同樣的也把枸杞打成泥備用。
5、選一個深一點的厚底大鍋。把所有材料倒入鍋中。中火煮開,改中小熬製,熬製過程中一定要不停的攪拌,熬到姜棗膏變得黏稠即可。
6. 等姜棗膏涼後裝進瓶子,密封冰箱冷藏保存即可。
小貼士:
1、熬製時姜泥會濺的到處都是,小心被燙傷,最好戴眼鏡,穿長袖,包裹的嚴實點。
2、熬製過程一定要攪拌,否則會糊掉。
3、姜棗膏最好在白天食用,晚上食用生薑反而對身體有害。
材料:生薑,鹽,紅辣椒。
做法:
1、嫩生薑先泡泡,洗乾淨泥土,然後用小刀輕輕滴把生薑薄皮刮掉。
2、去掉皮的生薑洗乾淨對半切開,切成比較大塊的生薑塊。
3、找個竹蓆子或者把陽臺洗乾淨,曬乾生薑,要留一部分溼度,太乾巴巴的不好吃,有太陽的天氣大概曬一個下午就夠了。
4、辣椒也洗乾淨,剪掉柄,曬乾,再剁碎了加點鹽。
5、曬乾了的生薑加鹽醃製一晚上,再與辣椒放罈子裏面一週左右即可。
【煲豬腳姜用什麼姜】豬腳姜用老薑還是仔姜
【聖誕薑餅人的做法】薑餅人的做法
早上吃薑特別好? 孕婦可以吃薑嗎? 姜發芽還能吃嗎?
【薑茶怎麼做治感冒】治感冒的薑茶怎麼做 薑茶怎麼熬可以治感冒
【怎麼喝生薑蜂蜜水減肥】減肥生薑蜂蜜水的做法 生薑蜂蜜水減肥法
【醋泡姜是用老薑還是嫩姜】醋泡姜用什麼姜最好
洋姜的吃法及做法大全 洋姜可以醃製酸菜嗎
【秋天做月子可以吃薑嗎】秋天做月子能吃薑嗎 產婦秋天坐月子能吃生薑嗎
【坐月子姜醋豬腳的做法】產婦姜醋豬腳的做法
姜薯怎麼做好吃
【怎麼喝生薑蜂蜜水減肥】減肥生薑蜂蜜水的做法
孕婦喝薑湯好嗎?孕婦薑湯的做法
【秋天早上可以吃薑嗎】秋天吃薑好不好 秋天吃薑的好處
【醋泡姜是用老薑還是嫩姜】醋泡姜用什麼姜最好 醋泡姜用鮮薑還是老姜
【醋泡姜吃多了會怎麼樣】醋泡姜吃多了會上火嗎 醋泡姜吃多了好不好
豬腳姜的做法大全
【治感冒的薑湯怎麼熬】治療感冒的薑湯怎麼做 薑湯治感冒的做法
【薑茶怎麼做治感冒】治感冒的薑茶怎麼做
【當歸生薑羊肉湯的做法】當歸生薑羊肉湯怎麼做
【孕婦薑湯怎麼熬】孕婦薑湯怎麼做 怎麼做孕婦薑湯