【鴨腸怎麼做好吃】鴨腸好吃的做法

鴨腸怎麼做好吃？鴨腸是一種十分美味的食材，可以有很多種不同的做法，喜愛吃鴨腸的人會非常喜歡它獨特的口感，那鴨腸怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧、

鴨腸怎麼做好吃：泡椒鴨腸

原料：鴨腸200克、四川泡椒100克、青筍50克、蔥、姜、香芹、清油、鹽、米醋、胡椒粉

做法

1、把鴨腸擇淨、理順，用細繩從中間繫上，加鹽25克、醋75克浸泡一會兒，用手慢慢揉搓後用水洗淨。把鴨腸放在開水焯至稍有捲縮、顏色變白時，儘快撈出放進涼水，解開線繩。

2、將鴨腸撈出切成寸段，再放入開水裏焯一下，瀝淨水分待用。

3、鍋內放入底油，先放泡椒、蔥、姜、青筍煸炒，再加入鴨腸翻炒，出鍋時淋香油裝盤。

鴨腸怎麼做好吃：辣炒鴨腸

食材：滷鴨腸200g、姜2片、青泡椒3兩、青紅椒1兩、酸辣蘿蔔粒3兩、醬油1匙、香油2ml、鹽1匙

做法：

1、青紅椒切圈、泡椒瀝乾、姜切片;

2、熱油放入薑片和青紅椒圈炒香;

3、下鴨腸旺火煸炒兩分鐘，烹一茶匙醬油;

4、倒入酸辣蘿蔔粒和各種調料，翻炒後加味精，香油即可出鍋。

鴨腸怎麼做好吃：酸豆角炒鴨腸

原料：鴨腸200g、酸豆角400g、花椒5g、啤酒100ml、青辣椒15g、乾紅辣椒5g、大蒜籽15g、老抽10ml

做法：

1、準備好所有的材料，在鴨腸裏面放些啤酒和鹽搓洗，用冷水沖洗乾淨(事先還可以用鹼水泡20分鐘，這樣腥味會全部沒有)。

2、將酸豆角切成丁，將鴨腸切成小段，將青椒切成段、大蒜籽切碎備用。

3、鍋內燒熱油，下乾紅辣椒、花椒爆香，下大蒜籽爆香。

4、放入切成小段的鴨腸翻炒，下酸豆角丁翻炒，下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可。

鴨腸怎麼做好吃：榨菜炒鴨腸

原料：鴨腸300克、榨菜絲1包、尖椒8個、大蒜5瓣、姜1塊、蒸魚豉油0.5湯匙、雞精0.5茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙

做法：

1、鴨腸用醬牛肉的湯汁滷好。

2、鴨腸切小段和榨菜一起開水燙一下瀝乾，尖椒斜切和鴨腸大小均等的段，姜、蒜切片。

3、鍋裏放油煸炒蒜片、薑片，到處香味爲止，大約1分鐘，放入鴨腸和榨菜一起大火煸炒。

4、調入鹽、糖、蒸魚豉油，繼續大火煸炒。

5、放入青紅辣椒煸炒到斷生即可，出鍋放雞精和香油提味

鴨腸怎麼做好吃：麻辣鴨腸

原料：鴨腸500克、姜、蒜、蔥、油、鹽、醋、辣椒、花椒

做法

1、 將鴨腸放在一個容器中，用鹽揉搓掉腸液，再用水漂洗乾淨。

2、然後用旺火、開水把鴨腸迅速燙透，撈出散開晾涼，再切成5釐米長的段。蔥剖開切2釐米長的段。姜、蒜切片。幹辣椒切節。

3、再用醬油、溼澱粉、料酒、醋(少許)、胡椒粉和湯對成汁。

4、 將炒勺燒熱注油，先把花椒炸煳後撈出棄掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然後下鴨腸、蔥、姜、蒜翻炒、並將對好的汁倒入，待汁開時，再翻炒幾下即可。

鴨腸怎麼做好吃：青椒圓蔥炒鴨腸

原料：鴨腸100克、青椒100克、圓蔥50克、鹽適量、雞精適量、生抽適量、食用油適量、蔥適量

做法：

1、青椒和圓蔥切成小塊，鴨腸切成段，蔥切成蔥花。

2、鍋內放油，放入蔥花炒香，放入青椒和圓蔥炒至自己喜歡的程度。

3、放入鴨腸翻炒均勻，調入調料翻炒均勻即可。