產後要學廣東媽媽喝靚湯
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爲人妻爲人母的我們,開始比任何時候都更關注營養與保健,我們也開始把目光從眩目奪人的彩妝轉移到傳統經典的湯飲,開始了潤物無聲的滋養。而廣東人最注重的就是湯,可謂博大精心了,每張餐桌上必定有它,所以我們來看看廣東關於產婦的湯水。
一、母乳的好處 現代醫學證實,母乳是媽媽給予孩子的天然的最理想的食物。母乳中所含的脂肪酸、乳糖、水、氨基酸的比例剛好適合嬰兒的消化系統,能促進嬰兒腦的發育和身體的成長。媽媽體內產生的抗體通過母乳進入嬰兒體內後,有助於提高嬰兒免疫能力,減少患病機會。嬰兒吮吸乳頭比吮吸奶瓶要花更大的力氣,這有助於下頜的發育,可以鍛鍊下頜的力量,使牙牀發育得更好,爲將來牙齒的健康奠定良好的基礎。 二、廣東媽媽的催乳大全 花膠蟲草花大骨湯 材料:花膠1個(約10克左右),蟲草花10克,幹淮山2、3個,已飛水(已焯水)的大骨400克。 做法:1、將所有材料沖洗乾淨,放進鍋裏,不需要泡洗,用水衝一下就可以了。 2、加四五碗清水,最好不用純淨水,用自來水。 3、放進砂鍋大火煮沸後小火煲兩個小時即可,這是老人家的煲湯方法。我們平常下班後才煲湯,所以用高壓鍋煲30分鐘即可,更加省時省力。
幸孕草點評:花膠就是魚肚,魚泡,與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人蔘”的美譽。它的主要成分是高級膠原蛋白,多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅爲0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。具有滋補腎陰,補肝,養顏益壽,抗癌止血的功效,還很美容。且對外科手術病人傷口恢復有很好的效果。一個10g左右的花膠,加上點蟲草花,都非常滋潤,蟲草花和冬蟲夏草的功效差不多,但是價錢卻便宜非常之多。關鍵是味道特別特別的好,煲出的湯水菌香濃郁,顏色也金黃清涼。每週煲一兩次這個湯水,提高免疫力,養顏美容。
豆腐豆漿鯇魚片湯 材料:豆腐2塊、豆漿500毫升、鯇魚1條、生薑3片。 做法:豆腐漂洗切塊;鯇魚宰洗淨,起魚肉切薄片,用油、生油、生粉拌醃片刻;魚骨稍煎後與姜一起下鑊,加水1500毫升(6碗)滾沸20分鐘,下鯇魚片,滾至剛熟,下豆腐、鹽便可。此量可供3~4人用。 幸孕草點評:此湯滋潤平和,補中益氣黃豆被稱爲“營養之花”、“豆中之王”和“田中之肉”,是數百種天然食物中最受營養家推崇的食物之一,營養十分豐富。其豆製品豆腐、豆漿等製作技術源於我國,它們不僅保持了黃豆的營養,且養分更易於人體吸收,尤其提高了蛋白質的消化吸收率。豆腐是爲湯常用之物,而豆漿入湯卻鮮爲人知。在廣東湯水中常加入牛奶,豆漿在此既有牛奶的作用又加強了大豆的營養功效。豆腐豆漿鯇魚湯香滑可口,有補中益氣、滋潤平和的功效,男女老少皆宜。 龜鹿膠丹蔘茭筍煲脊骨 材料:龜鹿膠15克、丹蔘12克(以上中藥店有售)、茭筍250克、豬脊骨400克、生薑3片。 做法:各物分別洗淨,茭筍切片;豬脊骨切段敲裂。龜鹿膠、丹蔘用紗布包裹後與豬脊骨、姜一起放入瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滾沸改文火煲1小時,下茭筍再滾煲10分鐘,棄藥包,下鹽便可。
幸孕草點評:廣東湯飲中的茭筍豬脊骨湯是加入了中藥龜鹿膠和丹蔘,該湯不但可強健腳力,還有豐胸、增強乳汁分泌的效果,是產後哺乳期婦女補身的湯水。茭筍是廣州“泮塘五秀”之一,它肥厚纖維少,味清香,有祛熱、止渴、除目黃、利大小便、通乳汁之功。龜鹿膠能補陰壯骨強筋,丹蔘能活血祛淤調經。如不加入這兩味中藥,單純的茭筍豬脊骨湯亦是秋日家庭靚湯之一,男女老少皆宜。
雞蛋豬腳姜 材料:雞蛋12個,老薑5斤,豬腳5只,醋4瓶。 做法:1 將豬腳去毛洗淨切好。首先將豬腳飛水,撈起備用。 2 雞蛋煮熟去殼、老薑去皮切大塊一點,稍微拍扁,將所有材料放入砂鍋內,加醋。幸孕草點評:讓醋浸過材料面,然後煮沸。分娩後兩個星期即可食用。 幸孕草點評:要補虛強身,補血祛瘀,產婦食用雞蛋豬腳姜醋,補身去風祛瘀效果顯著,是產婦常飲用的滋補食品。老薑有散寒解毒、溫胃、祛風、止嘔療用。雞蛋含有蛋白質,能養血補脾、補血、安神、和胃,對治療血虛頭暈,心悸,失眠,食慾不振,體倦最有療效。 三、產後喝催乳湯掌握兩點: (1)掌握乳腺的分泌規律。一般來說,孩子生下來以後,乳腺在兩三天內開始分泌乳汁,但這時的母乳比較黏稠、略帶黃色,這就是初乳。初乳含有大量的活淋巴細胞,在機體內能製造免疫球蛋白A,而且,這些活淋巴細胞進入嬰兒體內也同樣可使嬰兒體內產生免疫球蛋白A,從而保護嬰兒免受細菌侵害。但是,有的產婦不知道初乳有這些優點,認爲它沒有營養而擠掉,這是極爲錯誤的。初乳的分泌量不很多,加之嬰兒此時尚不會吮吸,所以,新媽媽就感覺是無乳。若這時候讓嬰兒反覆吮吸,初乳就會“通”了。大約在產後的第四天,乳腺開始分泌真正的乳汁。因此,從產後第三天開始給產婦催乳是比較適宜的。這既能爲初乳過後分泌大量乳汁作準備,又可使產婦根據下乳情況,隨時控制湯飲數量。民間常在分娩後的第三天開始給產婦喝鯉魚湯、豬蹄湯之類,這是有一定道理的。 (2)注意產婦身體狀況。若是身體健壯、營養好,初乳分泌量較多的產婦,可適當推遲喝湯時間,喝的量也可相對減少,以免乳房過度充盈淤積而不適。如產婦各方面情況都比較差,就早些吃,吃的量也多些。但也要根據每個產婦的“耐受力”而定,以免增加產婦胃腸的負擔而出現消化不良。另外,產婦若爲順產,產後第一天一般比較疲勞,不要急於喝湯,待身體稍微恢復後再喝湯;若爲人工助產,產婦進食催乳湯的時間可適當提前。
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