芝麻拌紅莧菜 給家人來點不一樣的
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芝麻拌紅莧菜
功效:補血益氣+預防貧血、維持骨骼健康
材料:紅莧菜200克,姜20克,白芝麻15克,高湯45毫升
做法:
1、紅莧菜洗淨、切段,入滾水燙5秒鐘撈起沖涼,瀝乾裝盤;薑切片。
2、熱油鍋,放入薑片,以小火炒香,再倒入高湯,煮滾後,澆淋在紅莧菜上。
3、將做法2的成品放入電飯鍋中,外鍋加1杯水,蒸至開關跳起,撒上白芝麻即可食用。
1、紅莧菜具補血益氣的功效,豐富的鈣含量能維持骨骼健康;白芝麻低脂、低熱量,但營養價值高。此道料理可改善貧血,增強抵抗力。
2、燙蔬菜時要注意時間的控制,不可過久,汆燙後馬上撈出,放入冷水中降溫,以維持蔬菜的鮮度;燙好的蔬菜可加點油,能保持蔬菜光澤不變色,又能隔絕空氣避免氧化,減少維生素C的流失。
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