孕婦可以吃酸菜魚嗎
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懷孕的女性可以偶爾、適量吃酸菜魚,但是不適合經常或者大量進食。酸菜魚的烹調過程中會使用到酸菜,酸菜是一種醃製菜,口味酸辣開口,可以增進孕婦的食慾。但是,酸菜中含有比較高濃度的亞硝酸鹽 ,具有一定的致癌作用和胚胎毒性。同時,也含有比較多的鈉鹽,容易引起血壓升高和水腫症狀。因爲這些因素的影響,導致酸菜魚的營養價值明顯下降。
在懷孕期間偶爾、少量進食,沒有大的問題。經常或者大量進食,對於胎兒的發育和孕婦的健康都有不良影響。
酸菜魚正宗的做法1.草魚處理乾淨後洗淨,切下魚肉,剔除魚骨,魚肉片成薄片裝入碗中,魚骨斬成塊待用。魚片中加入鹽、白酒用手抓勻後用清水沖洗乾淨擠幹水分。往魚片中加入鹽、白胡椒粉碼入味,加入白酒、水、澱粉、油備用。
2.鍋中放油,倒入魚骨過油斷生,加入適量清水大火燒開,加入薑片、蔥段、白胡椒粉,燒至魚湯呈乳白色,倒出濾出魚湯。
3.另起一鍋放油燒熱,倒入酸菜翻炒,炒幹水分再倒入泡椒、辣椒段、薑片、蒜片、蔥段翻炒,倒入魚湯大火煮沸,煮至出味。同時將魚片倒入沸水中斷生撈出,將酸菜底料打出放入魚盆底部,魚片倒入酸菜湯中煮熟後盛出即可。
孕婦飲食需要注意什麼孕期吃什麼算是非常重要的事情了,這時候有兩個人都需要營養,如果吃不好,都會有影響。所以爲了保證母嬰的健康,一定要注意飲食問題。通常把飲食界定爲整個孕期中孕婦和胎兒營養最主要的來源,要遵循三個原則,即足量、全面、均衡。
足量就是整個孕期供給的營養要足額、足量,但不要求超量。把營養分爲兩大塊,重即量上有宏量和微量營養。宏量營養包括脂肪、蛋白質、碳水化合物和水分。微量的包括礦物質、維生素,是以克、毫克,甚至微克計算。把營養物質分爲七大類,即蛋白質、脂肪、碳水化合物、水、膳食纖維、礦物質、維生素,在整個孕期的膳食結構中七類物質都要足額、全量。均衡就是不偏食,都要吃但都不能多,飲食中要有規律,建議少食多餐。
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