紫薯煮熟變成綠色還能吃嗎
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正常情況下，紫薯煮熟後都是紫色的，但有些人發下自己的煮熟的紫薯竟然變綠了，那麼，這樣的紫薯還能吃嗎?
紫薯煮熟變成綠色還能吃嗎
能吃。
紫薯中富含花青素，花青素是一種有機色素，遇到鹼性物質會變藍綠色。所以若是煮紫薯的水是鹼性的就可能導致紫薯變綠色或藍色，這是正常的反應，可食用，對健康無害。
紫薯煮熟有點苦是爲什麼
這可能是紫薯在煮之前就已經變壞了。
正常情況下，煮熟的紫薯應該是軟糯香甜的，若是紫薯在煮之前就已經發黴變質了，煮熟後吃起來就會有比較明顯的苦味。這樣的紫薯不能再吃，否則會對健康不利。
紫薯切開有白心能吃嗎
能吃。
紫薯煮熟後中間有白色的部分，這其實是紫薯裏面的澱粉，是比較正常的現象，這樣的紫薯是可以繼續食用的。且一般來說，越是新鮮的紫薯，裏面的澱粉含量就越高，白點就越多。
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