四川名菜五柳魚的美食典故
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相信很多人都知道四川名菜五柳魚,那麼五柳魚有一個怎樣的美食傳說呢?原來跟我國古代詩人杜甫有關係呢!
五柳魚是四川名菜,唐宋以來早已膾炙人口。說起“五柳魚”來,它還和我國古代詩人杜甫有一段關係呢!
唐代杜甫,在年近五十的時候,遇上“安史之亂”,整個唐朝從這兒走了下坡路。唐明皇逃往四川,楊玉環在馬嵬坡吊死。杜甫爲了躲避這場戰亂,也漂泊到西南方去。
他到了成都,在成都古郊找了一處風景優美的地方,叫浣花溪畔,親手建了—座草堂,住了下來。並在這裏寫過不少詩。草堂茅屋有時還叫大風吹破。他這時生活十分清苦,由自己的遭遇和貧困處境,還時常想到天下的窮人寒士,寄予不少同情。他每日用素菜草果度日,當地都叫他“菜肚老人”。
相傳,有一天他邀幾個朋友在草堂上吟詩作賦,吟得高興,不覺到了中午。他發起愁來,眼看要吃晌飯了,可是一無所有,拿什麼款待這些客人呢!他正在着急,忽然見家人從浣花溪裏釣上一條魚來,喜出望外。心想,就請大家品嚐這條魚吧!
他走到竈前,親手烹製起魚來。朋友們見他去做魚,個個都驚奇起來,有的帶着懷疑的眼光說:“老杜,這可是新鮮事,你會作詩,還會烹魚?”
杜甫笑笑說:“等着吧,我今天就要給你們烹烹看看。”他開膛把魚洗好以後,加上佐料就放鍋裏蒸上。蒸熟以後,又把當地的甜麪醬炒熟,加入四州泡菜裏的辣椒、蔥、姜和湯汁,和好澱扮,作成汁,趁熱澆在魚身上,再撤上香菜就做成了。
大夥歡坐一堂,見杜甫把魚端了上來,伸筷一嘗,果然好吃。
衆朋友邊說邊吃,一會工夫,一條魚吃得精光,可是這魚還沒有名字呢!於是大家就爲這魚想起名字來。有的說:“這魚就叫浣溪魚吧!”有的說:“叫老杜魚才合適。”最後杜甫說:“陶淵明先生是我們敬佩的先賢,而這魚背覆有五顏六色的絲,很象柳葉,就叫‘五柳魚’吧!”說罷,大家十分贊成,覺得這個名字很有意思。五柳魚就這樣叫起來了,併成爲一道四川名菜,一直流傳了一千多年。
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