蒙古美食:成吉思汗鐵板燒的美食典故
本文已影響4.25K人
本文已影響4.25K人
很多蒙古人都知道有這麼一道菜——成吉思汗鐵板燒。那麼這道成吉思汗鐵板燒有什麼美食典故呢,這自然得從成吉思汗的時代說起。
蒙古族久居草原,以畜牧爲生,所以在羊肉的食用上,有着悠久的歷史。他們製作的烤全羊、手把肉都是非常美味的羊肉食品。而其中的一道叫“成吉思汗鐵板燒”的菜,是用蒙古古代傳統燒烤方法制作的,也叫成吉思汗火鍋,俗稱:“成吉思汗鐵板燒”。
說起這道菜,還得從成吉思汗時代說起。相傳,成吉思汗在一次圍獵宿營時,看見士兵們的架在篝火上的肉被薰得焦黑。他忽然靈機一動,取一個士兵的鐵盔放到篝火上,拔出腰刀,把獵來的黃羊肉片切成薄片,貼在“鍋上”烤成外焦內嫩的炙肉片,然後食用,士兵們如法炮製,果然醇香味美。這就是“成吉思汗鐵板燒”的雛形。以後在蒙古大軍西征的時候,這種食法隨軍傳到了歐洲、東南亞和日本,一時間風靡世界。可惜,國內卻沒有流行起來,不久就失傳了。直到近幾年,隨着各國之間文化交流的日益廣泛,在國內才日益流行起來。
據說在日本的札幌,有一個內設幾百張餐桌的大飯莊,飯莊的大牌匾上寫着古代士兵頭盔似的鍋反扣在古色古香的雕龍鏤鳳的炭火盆上,當煙囪散發出縷縷清香的時候,人們便用筷子夾起肉片,在盛着香油、糖、醋、芝麻、胡椒等十多種調料便可以吃了。有點像今天人們非常熱衷的“韓國燒烤”的食法,只不過韓國的燒烤不是在鍋上烤,而是在一個行如柵欄的鐵片上,下面是烤肉專用的無煙煤,其所需肉片也已經不侷限於羊肉片了,牛肉片、雞片、魚片,都可以烤制。客人們坐在一起,邊說邊烤,感覺甚是不錯。但對於成吉思汗鐵板燒來說,食羊肉片比較正宗,因爲它不但是一種食品,而且代表了一段歷史和文化。
湖南名菜臘味合蒸的美食典故
美食典故之臘八粥與佛教傳說
“四星望月”蒸籠粉魚的美食典故
地鐵南樓站美食
專屬孩子的春節美食:象徵吉祥如意的四喜蒸餃
四川名菜五柳魚的美食典故
【古詩寒食原文帶拼音版】古詩寒食的意思 古詩寒食表達的思想感情
深圳美食地圖:深圳八大特色美食別錯過
處暑美食推薦:筍燒鴨腿
關於美食的作文 美食節的美世界
「好孕時光」蒙古國歐吉美德IVF醫院
潮州菜“來不及”的美食典故
武漢名小吃熱乾麪的美食典故
減肥美食:枸杞燒鯽魚
著名的楚鄉菜有哪些美食典故
湖北菜豆油卷的美食典故
廈門春餅有什麼美食典故
端午節美食:自制美味糉子
成都美食小學生作文 寫美食的作文
臺灣旅遊美食:新北市的民間美味