安陽特色美食:扣碗酥肉
本文已影響2.82W人
本文已影響2.82W人
對於喜歡吃酥肉的朋友,我要爲你們推薦一道特色品——安陽酥肉,想必您也聽說過這道產自安陽的特色美食吧。
扣碗酥肉選材是在豬的上半身,因爲這裏的肉比較嫩,肥瘦相煎。將肉片成片以後,然後加上花椒、鹽、白酒、薑末、澱粉,根據澱粉的多少加雞蛋清調勻,不可太清也不可太乾,醃製五分鐘後,記得不要用水調,因爲淹好的肉是要放到油鍋裏炸的,如果有水,就很危險,油遇到水就會炸
扣碗酥肉開。炸過後的肉不但很香,而且也可以將肉裏的豬油炸一些出來,吃起來就太會膩口。肉只需炸到八成熟就可撈起來。然後再切成小片,擺在碗底。在肉上面放土豆或蓮耦都可,土豆蓮耦切成小塊,然後用大火蒸熟。一定要大火,最出效果的是蒸籠。蒸好後用一個可以盛湯的盆將頭碗翻過來,即土豆或蓮耦在盆底,上面是酥肉。煮上一點青菜放其表面,此時在熬一點汁,汁裏面加上醋、蔥花、薑末,然後淋在酥肉表面就可以了。醋,是一個必不中少的調料,放的多少依個人口味而言。
青海特色美食推薦:羊腸面
寶寶特色食譜:肉鬆飯卷
石家莊特色美食:抓炒全魚
海南三亞特色美食推薦:東山羊
特色酥皮酥餡月餅,皮酥餡更酥
【廚師的特色美食的故事】廚師的特色美食的兒童故事 寶寶故事廚師的特色美食
長春特色美食:翡翠人蔘茅臺雞
孕婦美食:酥炸甜核桃
澳門特色美食:大利來記的豬扒包
桃酥爲什麼不酥特別硬 桃酥怎樣做纔會酥脆
昆明特色小吃推薦:燒豆腐和破酥包子
景德鎮特色美食推薦:清湯泡糕和瓷泥煨雞
青海特色美食:清蒸牛蹄筋
海南三亞特色美食:文昌雞
大理特色美食推薦:生皮和乳扇
麗江特色美食:臘排骨火鍋
海南三亞特色美食:加積鴨
南通特色美食:天下第一鮮
婺源特色美食推薦:荷包紅鯉魚和粉蒸菜
張家界特色美食推薦:三下鍋和草帽面