中餐廳蘇有朋做的黑糖珍珠撞奶做法
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中餐廳蘇有朋做的黑糖珍珠撞奶做法
材料：
珍珠果300克，黑糖300克，鮮奶500克
步驟：
1、水燒開後，將買好的珍珠果放進去用小火熬煮半個小時。
2、三十分鐘後清水沖洗熬煮好的珍珠。然後瀝乾。
3、領取鍋放很少的水燒開後倒入大量黑糖，開始熬製。
4、將熬好的珍珠倒入黑糖中。放至少20分鐘讓珍珠吸入飽滿的黑糖汁。
5、取少量珍珠放入杯中倒入鮮奶。
6、珍珠奶茶就可以飲用了。
小貼士：
煮珍珠時，要攪拌下避免粘鍋，開始翻滾後偶爾看看即可。
珍珠無法過夜，越放越硬，越新鮮越好吃。
珍珠奶茶的珍珠怎麼做?
1、將清水和紅糖倒入鍋中煮沸，必須煮沸!凡是加水後粉稀成一攤和不成團的，不是粉買錯，就是水不沸。
2、把滾燙的糖水一次倒入裝有木薯粉的盆內，不要猶豫不要分次，用筷子攪拌讓粉全部吃到水;此時盆裏的粉一定是團狀的，倒在案板上揉均勻。
3、乘熱將粉團擀開，切成長條、短粒，然後再搓成粉圓，黏的話撒些乾粉;整個過程儘量保溫蓋上溼布或保鮮膜，有溫度的話麪糰柔軟更好操作;如果幹了搓不圓，在手心裏沾點水。
4、準備一鍋清水燒開，倒入粉圓，煮至浮起撈出，用自來水沖洗去除粘液;鍋中水再次燒開後重新倒入，直至將珍珠圓子煮成透明色;煮好的粉圓一定要用冷水過涼，吃口才會Q彈。
1/4杯的珍珠奶茶中含有136大卡的熱量。該數據來自美國農業部全國營養數據庫。
雖然木薯粉圓不含糖或只含極少量的糖，但是每1/4杯的珍珠奶茶中含有1g糖，珍珠本身就富含大量碳水化合物，而且基本上沒有其他營養。
100g的珍珠中88%質量來自碳水化合物，可是消化纖維素和蛋白質的含量只有1g。
長期喝珍珠奶茶不僅對健康的危害極大，而且會讓人越來越胖，
主要脂肪源自奶茶中的奶精，奶精(植物末)中所含的氫化植物油是最有害的成分會讓人爆肥。所以，儘管珍珠奶茶的口感確實不錯，但建議儘量少飲用。
如果是在是嘴饞，可以自己做安全放心又低熱量的自制珍珠奶茶。
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