【皁角米多少錢一斤】好的皁角米多少錢一斤
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皁角米根據大小品種和產地的不同,價格差異也會比較大。
品質一般的皁角米價格一般在七八十元每斤左右,如果是品質上乘的皁角米價格大約在200—300元左右左右一斤左右,好的皁角米顆粒相對飽滿,顏色呈天然淡黃色,煮後口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠。
目前全國有兩個主要產皁角的地方,一是雲南,一是貴州。雲南皁角米,又叫滇皁仁;貴州皁角米,又叫皁角精、皁仁。兩個產地所產皁角米是有區別的,貴州皁角米更厚片、煮後口感不如雲南皁角米、膠原蛋白也少些;雲南皁角米更薄片、煮後口感更軟糯、湯更黏稠、膠元蛋白含量高些。
影響皁角米價格因素
1、產量低:皁角米的產量在我國並不是很高,目前,絕大多數皁角樹都是純天然野生的,人工種植的成活率和品質都較低,因此,野生的食物就顯得很珍貴,價格自然也就比較昂貴。
2、人工成本高:皁角米的收集費時又費力,皁角米都來源於手工剝出來,皁角籽很硬,每一顆都是當地人費力用心剝出來的,有人統計過,一個熟練整個剝米流程的老人,大約得耗費72小時的精力才能剝出一斤乾貨,去殼後還得去皮、分揀、晾曬等多道工序,都是人工處理的。皁角米經晾曬後體積變小,重量減少,所以,皁角米就比較稀貴了。
3、食用價值高:皁角米不僅有食用價值,而且還有一定的藥用價值,皁角米富含植物膠質,植物膠質是一種寶貴的營養成分,這種物質有一定的嫩膚潤膚的作用,可以有效的改善皮膚的膚質,有美容養顏的功效。皁角米中含有一定量的膳食纖維,能促進腸道的蠕動,幫助食物在體內的消化,對於容易便祕的人有預防和緩解便祕的作用。特別是產後的新媽媽更加適合吃,對身體很好,還能幫助產後瘦身和乳汁暢通。
皁角米的選購方法
1、看產地
在我國皁角米的產地主要有兩個,一個是雲南梁河,這裏所產的是單莢的,而且絕大部分都是野生的,要是你需要買雙莢的,那麼,這個時候就得選擇貴州的,要是有人告訴你在雲南梁河也有雙莢皁角米,一定不要輕易相信,不然勢必會讓你買到假貨。
2、看顏色
沒有經過薰硫處理的皁角米顏色一般都是比較偏向於米黃色,而且,它們的形狀也特備不規則,在泡水的時候有自然的清香味,但是,經過薰硫處理以後的皁角米顏色會比較白,在泡水以後還會有化學味道存在。
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