河北滄州冬菜的做法介紹
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河北的滄州冬菜文明中外,微辣,清香,是可供常年食用的小菜。那麼滄州冬菜怎麼做呢,下面親親寶貝小編告訴你滄州冬菜的做法!
由於津冬菜有一定的香氣和蒜味,川冬菜是芥菜嫩尖經二三年醃製而成,清
香異常,味道鮮美,質地嫩脆,所以許多用作調味料,其食用方法如:
1. 熬湯:如做肉片湯、丸子湯、湯麪,先放點冬菜熬湯提味;
2. 拌餡:在麪條、餛飩的肉餡中放切碎的冬菜可增加鮮味;
3. 燒炒:做紅燒肉、燒魚或炒羊肉中放冬菜,鮮味更好。
河北滄州冬菜早在清朝康熙年間就已聞名中外了。它是用當地出產的優質大白菜,去葉和根,切成小方塊,放上佐料,再經過自然發酵而製成。口味清香、脆生,微微帶辣,是一種可供常年食用的小菜。
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