火鍋魚的做法
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魚是一種大家喜愛吃的美食,那麼火鍋魚也自然妙不可言,下面着重爲大家介紹一下火鍋魚的做法,希望大家能學以致用。
火鍋魚的製作材料:
主料:1:2到3斤的草魚;(其他魚也可以的,比如白鰱等);
2:半斤芹菜,一塊豆腐;
3: 香水魚調料(超時有的賣,比如南山香水魚調料),雞蛋一個,八角一粒,蒜若干,姜一塊,大蔥一根,味精鹽少許。
教您火鍋魚怎麼做,如何做火鍋魚纔好吃
1:魚去鱗,加工成片,魚頭魚骨和魚肉片分開;(這點工序賣魚老闆就可以代理了)
2:把雞蛋蛋清取出和魚攪拌,當然魚買回來要洗過的,呵呵!
3:鍋燒熱加油,大約加油一兩左右吧,燒好油後把香水魚調料調料加入,翻炒兩下;
4:及時加入蒜,姜,及八角,蔥段,再翻炒兩下;
5:加入開水,不要多了,感覺魚放進去能把魚蓋主就好了;
6:水開後先放魚骨和魚頭,等一分鐘,再放魚片;
7:5分熟時加入芹菜,八分熟時加入豆腐;
8:起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調裏含鹽的,根據自己口胃調節)。
提示:
1:用雞蛋青的作用:魚的口感好,魚肉化
2:用芹菜的作用:清香,吃魚時再吃點芹菜,渾素搭配。
酸菜魚火鍋的做法
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