奶粉營養成分詳解

對於奶粉的營養成分，或許很多新手父母都不太瞭解，現在就來解讀一下。

棕櫚油

吃母乳的孩子大便稀糊，不幹硬。很多媽媽認爲吃奶粉熱氣，但最近科學研究發現，影響BB鈣質吸收、大便乾燥的原因是因爲奶粉中添加的棕櫚油與鈣質結合，形成鈣皁，美國骨密度專家Koo博士的研究文獻，證明了不含棕櫚油的配方奶粉鈣質吸收更好、寶寶骨骼更強壯。

棕櫚油介紹

棕櫚油是世界油脂市場的一個重要組成部分，目前，它在世界油脂總產量中總產量的比例超過30%。

棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的，它被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史。棕櫚油的原產地在西非。1870年，棕櫚油傳入馬來西亞。

油棕是一種四季開花結果及長年都有收成的農作物。油棕的商業性生產可保持25年。

油棕是世界上生產效率最高的產油植物。在馬來西亞，目前每公頃油棕最多可生產大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產的油脂比同面積的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產量是3.7噸毛棕櫚油。

棕櫚油是植物油的一種，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等 。由於棕櫚油與各種油脂的相互關係，棕櫚油的價格也是隨着世界一般油脂價格的遊走而浮動，同時，棕櫚油價格的波動幅度也很大。

棕櫚油在世界上被廣泛用於烹飪和食品製造業。它被當作食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪裏的一種重要成分，屬性溫和，是製造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成爲糕點和麪包廠產品的良好佐料。由於棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品製造業所喜愛。

亞油酸、亞麻酸

喝母乳的寶寶聰明活潑，是因爲寶寶喝了足夠的DHA/AA。如果寶寶的奶粉中含有充足的亞油酸和亞麻酸，就可以在體內根據寶寶的需要，自然合成DHA和AA，讓寶寶腦部發育更好。如果不能提供充足的比例適當的亞油酸、亞麻酸，可能需要額外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化後配方奶的味道會有所改變。因此，嬰幼兒配方奶中添加足量的亞油酸和亞麻酸是關鍵。

核苷酸

吃母乳的嬰兒抵抗力好，是因爲母乳中含有重要的物質——核苷酸，科學家從經過十多年的潛心研究發現，母乳中可以爲寶寶吸收利用的核苷酸含量爲72毫克/升，在衆多的品牌中，金裝喜康寶中添加與母乳同種等量的核苷酸，增強寶寶抗病能力。

維生素A、D、鐵、鋅

維生素A、D、鐵、鋅：鈣磷比例2：1;

同時添加維生素D，促進鈣的吸收，預防嬰兒佝僂病。

適量的鐵可以預防嬰兒缺鐵性貧血。

如果嬰兒長期攝取維生素A含量超高的奶粉，就會引起一些皮膚疾病，甚至出現頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等不良反應。

因此家長如果出於讓孩子多吸收維生素的目的而選擇維生素含量高的奶粉，實際上這是一個消費的誤區。

鈣磷比例2：1;同時添加維生素D，促進鈣的吸收，預防嬰兒佝僂病。

適量的鐵可以預防嬰兒缺鐵性貧血。配方奶粉中並非添加元素越多就越好。如果奶粉中脂溶性維生素A、D、鐵、鋅等礦物質超標，會對孩子產生毒性。配方奶都是以母乳爲黃金標準的。

DHA和AA

DHA和AA：奶粉中DHA具體成分是二十二碳六烯酸，又稱腦黃金;

AA具體成份是指花生四烯酸。

DHA、AA屬多元不飽和脂肪酸，在體內由必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸轉化而成，能提升嬰兒智力發育指數、提升視力敏銳度，對嬰兒腦部及視力的發育有重要作用。

DHA、AA在人體大腦皮層及視網膜內佔很高的含量比例，是重要的組成部分。

嬰幼兒處在腦部、視力及身體快速成長的黃金階段，體內DHA相對不足，適當補充，經過國內外專家科學論證，有助於嬰幼兒大腦神經及視力的發育。添加了DHA和AA 的嬰幼兒配方奶粉，餵養效果接近母乳，其生理接受度以及生長髮育指標可以達到較佳水平。

但過量的DHA和AA 會產生副作用，而且不同月齡的孩子需要的DHA和AA也不同。因此，奶粉中添加DHA和AA的含量必須嚴格按照國家有關規定執行。

蛋白質

蛋白質：母乳中的蛋白質有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白僅佔全部蛋白質的4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸組合,提高蛋白質的生物利用度，降低蛋白質總量, 從而有效減輕腎臟負擔。同時a乳清蛋白還含有調節睡眠的神經遞質,有助於嬰兒的睡眠，促進嬰兒的大腦發育。所以要首選α-乳清蛋白含量較接近母乳的配方奶粉。此外，精練植物油和牛磺酸滿足發育時腦組織的特別需要，脫鹽乳清粉能降低灰分含量，減輕嬰兒腎負擔。乳清蛋白與酪蛋白的含量比例(6：4)與母乳相似，易於嬰兒消化吸收。

　　(責任編輯：樑莉瑩)