春季養生湯:黨蔘馬蹄燉黃花膠
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春季養生喝什麼湯好?春季,人體的消化功能十分旺盛,因此在春季進補是一個十分好的時機,那麼春季應該吃點什麼進補呢,親親寶貝小編在這裏推薦黨蔘馬蹄燉黃花膠,爲迎接夏天打下好基礎吧!
[材料]黨蔘25克、馬蹄12個、黃花膠150克、豬瘦肉150克、生薑3片。
中醫認爲“春困”源於陰虛,調理宜養陰清熱、固本正氣,黨蔘馬蹄燉黃花膠便有此功效。黨蔘是常用的補氣中藥,性平味甘,入脾、肺經,具有補中益氣、生津養血的功效,適用於體虛、氣虛、血虛的體質。現代營養學認爲馬蹄最大的特點是所含的磷比較高,磷可以促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,也是牙齒、骨骼的重要組成部分,同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此它尤宜兒童及老人食用。中醫認爲它性寒味甘,能清熱生津、涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹。民間認爲它富有營養且能開胃消食。黃花膠又名魚膠,是名貴海味之一,含有高粘性的膠體蛋白質和粘多糖物質,有較好的養血止血、滋陰添精、潤肺健脾的作用。中醫認爲它入胃、腎經,有健脾開胃、益氣填精、安神止痢的功效。諸物合而爲湯,味道鮮美可口,有養陰益氣生精、健脾潤肺開胃之功,爲暮春時家庭養生靚湯。
[烹製]黨蔘稍浸泡、洗淨;馬蹄去皮,切粒狀;花膠用有薑片的熱水浸泡6小時,切塊;豬瘦肉洗淨,切成方粒狀。將湯料放入燉盅內,加開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉約3小時,進飲時方調入適量食鹽,此量可供3-4人用。
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