面扇子怎麼做好吃
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原料:麪粉200克、雞蛋1個、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、蔥3根、胡椒粉1茶匙、芝麻油1茶匙、鹽適量、清水少許
做法:
1、黃瓜洗淨切半,一半切成條,一半切片備用;
2、胡蘿蔔洗淨切片備用,蔥切段備用;
3、倒入200g麪粉、1個雞蛋、1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽,加入適量清水拌勻,調至粘稠後放入蔥段拌勻;
4、取空碗倒入1勺辣椒粉、1勺生抽、1勺醋、1茶匙芝麻油拌勻;
5、熱鍋冷油,倒入麪糊,中火煎至麪餅邊緣變脆,翻面;
6、中火煎至麪餅兩面金黃後,撇油出鍋,麪餅切半再等分切成三角形;
7、切去尖角作爲面扇上部,切去底部作爲面扇底部,擺成扇子造型後,淋上醬汁即可。
做法二
材料:面、胡椒粉、雞蛋
做法:
1、發麪蒸制,呈扇形,有5層。
2、每層撒上碾細的熟胡椒粉,表面捏成各種花紋,染上顏色,十分好看。
小貼士
面扇子是漢族端午節食品,流行於甘肅、寧夏一帶。端午節這天都蒸“面扇子”。這種食俗據說是由端午節制扇、賣扇、贈扇的風俗演變而來的。
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