【扇貝怎麼做好吃】怎麼做扇貝好吃

扇貝怎麼做好吃？扇貝是生活中常見的一種海鮮，蛋白質含量高，富含多種微量元素，營養價值高，扇貝的做法有很多，那怎麼做才最好吃呢？下面就來具體看看吧。

扇貝怎麼做好吃：蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料：粉絲、扇貝、生抽、鹽、糖、蒸魚豉油、蠔油、青紅椒

做法：

1、拿一個圓圓的小勺子，深入扇貝內，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順着四周，貝肉就下來了。再把裏面黑色的東西去掉。最後剩下殼子了。用刷子，把殼子細緻地刷洗一遍。有幾個扇貝，就刷幾個。準備好。

2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗乾淨。

3、準備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁後，放入一個碗內，開始調味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。

4、鍋裏放油適量，燒開後，閉火，直接導入蒜蓉，變成金黃色，倒入調料汁裏。再次攪拌。

5、取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鐘。即可。

扇貝怎麼做好吃：蠔油扇貝

材料：活扇貝10只、蠔油、薑末、鹽、料酒、花生油各適量

做法：

1、將活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗淨，放入開水鍋中汆熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中。

2、炒鍋注油燒熱，放蠔油、薑末、鹽、料酒及適量清水，燒開後調成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成。

扇貝怎麼做好吃：黑椒扇貝焗香菇

材料：大蒜苗三根、香菇、扇貝、黑胡椒、紅酒10適量

做法：

1、大蒜葉子切細末，香菇切塊備用。

2、平底鍋燒熱，加入適量的黃油，無鹽有鹽皆可，放入大蒜末爆香。

3、將香菇下入鍋中，小火慢慢翻動，不必加水。怕蒜味不濃可加入大蒜碎增味。

4、待香菇熟了，放入洗淨的扇貝，加入紅酒10克，去腥增香。加入少許鹽調味，喜歡顏色深的可以加入少許的醬汁調色。

5、收幹湯汁，出鍋前用將黑胡椒灑在菜上拌勻即可。

扇貝怎麼做好吃：扇貝蝦仁焗豆腐

材料：內酯豆腐1盒、雞蛋2個、扇貝10個、蝦仁12個、培根片2大片、馬蘇裏拉奶酪150克、鹽、薑絲、黃酒、黑胡椒碎適量

做法：

1、扇貝蝦仁清理乾淨放薑絲，黃酒醃漬;

2、雞蛋打散，加適量鹽，按1：1的比例和溫開水調勻;

3、豆腐切成小塊鋪入烤碗，倒入雞蛋液;

4、蒸鍋水燒開後，分別放入蛋液豆腐和扇貝蝦仁，蒸10分鐘，蒸的時候將馬蘇奶酪刨成絲;

5、把蒸熟的扇貝，蝦仁鋪在豆腐上，再鋪上培根和馬蘇奶酪，預熱烤箱，200度，中層10分鐘。

扇貝怎麼做好吃：爆炒扇貝

原料：洋蔥2/3棵、青椒2個、大蒜6-8、扇貝10左右、生薑兩片、料酒適量、鹽適量、糖少許、生抽適量

做法：

1、切兩片生薑，剁碎大蒜洋蔥，青椒切塊。

2、熱油鍋爆生薑蒜末爆香就放入青椒與洋蔥，炒會放鹽適量再加入扇貝。

3、炒會放些料酒、鹽、糖，再炒半分鐘收鍋。

扇貝怎麼做好吃：芝士蒜茸焗扇貝

原料：芝士20克、扇貝6只(中等大小)、大蒜15克、黃油10克、鹽適量、白胡椒粉1/2小匙、白蘭地酒2小匙

做法：

1、扇貝用小刀敲開殼，用刀沿扇貝柱(就是中心那團圓圓的白色肉)的一面和扇貝殼相連的地方切下，去掉那面殼，去掉扇貝的內臟，用水洗淨，抹乾待用。

2、用少許鹽、胡椒粉、白蘭地酒將扇貝醃製10分鐘。

3、將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，和黃油一起放入微波爐中加熱1分半鐘左右，使黃油溶化，蒜爆出香味。

4、在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在扇貝上。

5、芝士切成絲，均勻鋪在扇貝上(芝士的多少完全取決於自己的喜好)烤箱預熱220度，將扇貝放入，上下火烤13分鐘左右，直到芝士變色即可。