孕婦吃的扇貝怎麼做好吃
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食材:扇貝、蝦或海蔘等海鮮,大米。
做法:
1、把米倒進砂鍋,加適量的水(有條件的可以放高湯),熬粥當然得放多些,像小砂鍋,半量杯米,水要倒八成滿,不然很容易溢出來,用大火煮。
2、邊煮的時候邊用筷子攪拌,水開了之後,可以改小火,滴上幾滴芝麻油(一來以防粥水溢出來,二來增加香味,沒有芝麻油滴別的食用油也可以),蓋上蓋子,去準備配料啦。
3、將家裏有的扇貝丁或蝦、海蔘等海鮮,一起放入鍋中,繼續大火熬二十分鐘左右,開蓋,看到米都開了,改中火,用筷子攪,這樣米纔會更粘更滑(這步可是關鍵,攪一兩分鐘後,粥差不多了,就把配料放下去,邊煮邊攪拌。
4、等鍋裏的海鮮都熟了後,把薑絲、蔥、放下去,加上鹽和雞精,拌勻,關火。
蒜蓉粉絲蒸扇貝食材:扇貝(6個)、龍口粉絲(1小捆)、彩椒(適量)、蔥花(適量)
做法:
1、冰鮮扇貝自然解凍,去除內臟取貝肉。
2、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟,撈起瀝乾;彩椒切小粒、蒜切末,香蔥切蔥花。
3、蒜末碗中加入蠔油、蒸魚豉油、食用油、料酒,調勻待用。
4、粉絲捲成小團放在扇貝上,將扇貝肉放在粉絲上,淋入蒜料。
5、入上汽蒸鍋中蒸5-7分鐘, 取出,撒蔥末、彩椒即可。
扇貝雞蛋羹食材:雞蛋2個,扇貝100克,溫水與蛋液等量,鹽,料酒少許
做法:
1、雞蛋徹底打散,倒入與蛋液等量的溫水,加入鹽攪拌均勻;
2、將攪拌勻的蛋液過篩,慢慢倒入裝扇貝的容器裏;
3、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤;
4、放入蒸鍋,蓋好鍋蓋,開大火,蒸至水開後,改小火,蒸至表面中心處浮動不明顯即可關火;
5、吃時淋上喜歡的調味汁即可。
扇貝蒸絲瓜食材:絲瓜(2根),幹扇貝(5兩),大蒜(2個),馬哈魚籽(少許),雞蛋一隻,油(2湯匙),鹽(1/5湯匙),白糖(1/3湯匙),雞粉(1/3湯匙),香油(2湯匙)
做法:
1、幹扇貝用溫水泡發,然後用刀剁成蓉;
2、加入少量鹽、蔥末、薑末、蒜蓉,打入雞蛋,順時針攪拌均勻;
3、將絲瓜切成5釐米長的段,然後用勺子挖去一邊的瓜肉,使之形成一個漏斗狀;
4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊裏,同時,在每個扇貝蓉上,加入少量的馬哈魚籽;
5、燒開半鍋水,放入盛絲瓜的盤子,大火隔水蒸10分鐘後取出;
6、配材全部下鍋,煮沸,做一個汁,淋在菜上,即可。
蔥油扇貝
材料:扇貝,油,蔥,蒜,鹽少許
做法:
1、鍋裏水燒開,放扇貝大火蒸十分鐘.蒸熟拿出。
2、起油鍋,放蔥和蒜和少許鹽,一點點鹽就好了,扇貝很鮮的。(時間不要過長)
3、把蔥油淋在扇貝上就好了。
銀杏炒扇貝材料:鮮貝,銀杏,青椒,紅椒,蔥頭
做法
1、鮮貝用鹽、澱粉上漿;
2、銀杏用油養熟,辣椒切成菱形片;
3、然後將鮮貝在油鍋中滑熟,與銀杏、辣椒一起炒製成熟,裝入扇貝殼中即可。
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