椰子燉雞怎麼做好吃
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材料:椰子1個,烏雞1只,南杏仁1湯匙(15g),金華火腿30g,清水3000ml,鹽2茶匙(10g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)
做法:
1、將椰子頂端用剁刀剁開一個小口,將其中的椰汁倒出待用,再從中間劈開,用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出,接着削去表面的碎渣,再片成小片。
2、烏雞洗淨,剁去頭爪,用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。
3、鍋中放入清水,燒沸後將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入,轉大火再次燒沸。
4、將椰肉片放入鍋中,轉小火慢慢煲煮2小時。
5、最後在離火前調入鹽和白胡椒粉即可。
做法二材料:椰子1個、雞一隻、料酒10克、鹽3克、味精1克
做法:
材料:新鮮椰子肉半個,雞一隻,鹽,姜。
做法:
1、先用筷子在椰子的氣口那裏搓個洞,把椰子水倒出。
2、再用刀背輕輕的敲椰子的外殼,把裏面的椰肉震鬆,把椰子砸開,取出椰肉,把椰肉切成小塊。
3、雞肉切塊。
4、水煮開後,把椰子水倒入,加入薑絲;椰肉、雞塊都放進去用武火煮,等湯水開了之後,再改用文火慢燉3到4小時,最後放鹽調味!
做法三材料:老母雞0.5只、南姜1塊、老椰子1個、香茅梗、酸子水、檸檬葉、草菇、魚露、糖、檸檬汁3大匙、鹽
做法:
1、老母雞半隻先加南姜一塊(沒有用老薑)煲湯。
2、老椰子一個去皮倒出椰子水一起放料理機打成汁,出來的是雪白的椰子汁.用煲魚袋包住擰出汁.(這一步非常簡單.因爲椰子油份多.很容易就擰乾了)。
3、把椰子汁加熱到快開的狀態加進煲了四十分鐘的雞湯中(煲湯不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加熱再倒進去)。
4、加入切段的香茅梗.草菇/檸檬葉/酸子水(沒有加酸梅汁或白醋)再煮十五分鐘.加魚露/糖調味後再加入檸檬汁三大勺關火。
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