菠菜汁和麪怎樣做更綠
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菠菜汁和麪怎樣做更綠
想要菠菜汁和麪做出來更綠在取菠菜汁之前一定要先把菠菜焯一下水，焯的時候加一勺鹼面，滴幾滴色拉油，這樣焯出的菠菜顏色才能保持碧綠。
菠菜過涼後取岀時，最好能將水分稍微瀝乾一些。這樣打出來的菠菜泥含水量少，菠菜泥的濃度相對較高，和出來的面，顏色就會比較綠。
注意用菠菜汁和麪麪糰不需要另外加水，這樣做出來的麪糰顏色纔會翠綠漂亮。
做菠菜面選葉子大點的，根莖用來燒湯炒菜都可以。洗好菠菜，鍋裏燒好水，放點鹽，焯菠菜，可以比平時時間久點，因爲要純手工，所以拒絕了料理機，其實也可以的。
把煮好的菠菜撈出晾會，放進面盆裏。用筷子攪拌，就跟平時和麪一樣。其實可以用料理機直接打汁出來，也就是和麪水顏色不同而已。
1、將菠菜洗淨，放入榨汁機裏，搗碎。
2、倒出菠菜汁，用細漏勺濾出粗野和水汁，備用!
3、將粗葉倒入麪粉裏，加菠菜汁，和麪。
4、將面和好後，再和一團白皮面，作爲備用。
1、將洗好的菠菜切成段狀，把菠菜用開水燙一下，將菠菜撈出來，水控幹。
2、把菠菜切碎，用碗盛好菠菜，放入煮鍋中，將煮熟的菠菜放入碗中，用勺子研磨出菜汁。
3、用濾網濾除菜渣，取菜汁，涼溫即可，這樣在沒有榨汁機的情況下就能做出菠菜汁。
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