粉蒸肉怎麼做肉才軟爛不柴
本文已影響1.18W人
本文已影響1.18W人
粉蒸肉是我國南方地區比較受歡迎的一道菜品,吃起來糯米清香,疏而爽口,下面來學習一下粉蒸肉怎麼做肉才軟爛不柴。
選材
要選擇帶一點肥膘肉的比較理想,最好是選擇牛身上這幾個部位的牛肉,腰窩肉,裏脊肉,或肋條肉,因爲這幾個部位的牛肉帶有點油花,非常鮮嫩多汁,加工做粉蒸牛肉,不用嫩肉粉小蘇打都軟糯香甜,口感美味而不柴。
提前醃製
醃製過的肉,後期經過蒸以後,肉質會更加鮮嫩好吃,具體方法如下:
1、沖洗乾淨豬肉。豬肉上面有很多雜質和血水,在醃製之前我們一定要衝洗乾淨豬肉。
2、拍打豬肉。粉蒸肉要做出鬆軟入味的感覺才最好吃,所以在沖洗乾淨之後我們將豬肉拍打拍怕打,不僅可以去除血水,還能夠減少肉腥味。
3、醃製時間。將切好的豬肉,放在碗中,加入適量的鹽、生抽、蠔油、胡椒粉充分攪拌均勻,醃製15分鐘即可。
4、加入米粉。醃製好肉之後,再加入適量的薑末、蒜末、米粉攪拌均勻,讓每一塊肉肉都能裹上米粉。
蒸肉時間
蒸肉的時間也很關鍵,粉蒸肉蒸的時間要根據你是用什麼廚具來決定,如果是高壓鍋要60分鐘。如果是用煤氣竈時間就要100分鐘以上才能軟爛入味。所以蒸的時間很重要。
【肉末蒸蛋的家常做法】家常肉末蒸蛋的做法 家常肉末蒸蛋怎麼做好吃
想要做出骨酥肉爛,瘦而不柴的紅燒排骨,其實並不難
粉蒸肉的做法 粉蒸肉怎麼做纔不幹
西蘭花雞肉蒸糕的做法 鬆軟可口的小蒸糕
牛肉軟餅的做法 專治不愛吃肉的寶寶
【白切肉怎麼做纔好吃】白切肉的正宗做法 白切肉的家常做法
【滷肉飯怎麼做好吃】滷肉飯的做法及配料 滷肉飯怎麼做不膩
粉蒸肉用什麼肉好吃
【雞胸肉怎麼做不柴】怎麼做雞胸肉嫩
肉丸子怎麼做不會散 雞蛋和澱粉可以使肉丸更有彈性
【燉牛肉怎麼容易爛】牛肉怎麼燉好吃又爛
【粉蒸肉是什麼地方的菜】粉蒸肉是哪個地方的菜 粉蒸肉是哪個地方的菜系
寶寶吃蒸肉怎麼蒸才嫩
羊肉要燉多久才爛 視羊肉老嫩程度而定
【寶寶肉蒸蛋怎麼做好吃 】寶寶輔食肉蒸蛋怎麼做好吃
【肉餅怎麼做又軟又好吃】怎麼烙肉餅又軟又好吃 肉餅的做法
【蓮藕香菇蒸肉餅做法】蓮藕香菇蒸肉餅怎麼做好吃
肉鬆怎麼做蓬鬆拉絲 這樣做出來的肉蓉綿軟又好吃
【苦瓜釀肉蒸蛋的做法】苦瓜釀肉蒸蛋怎麼做
【如何蒸肉餅寶寶愛吃】寶寶肉餅怎麼蒸好吃 寶寶吃的蒸肉餅的做法