冬筍要煮多久才熟
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冬筍是很多人喜愛吃的一種新鮮食材,口感脆嫩,營養豐富,可以搭配肉類食用,十分的好吃,那冬筍要煮多久才熟呢?下面就來具體看看吧。
冬筍要煮多久才熟
冬筍用水煮的話,10—15分鐘左右能熟。
冬筍既可以生炒,又可燉湯,其味鮮美爽脆。食用時最好先用清水煮滾,放到冷水泡浸半天,可去掉苦澀味,味道更佳。這樣做也是去除冬筍所含的草酸,草酸容易和鈣結合成草酸鈣,影響身體健康,用熱水煮能去除大部分的草酸。
冬筍的推薦做法
冬筍炒臘肉
材料:冬筍250g,臘肉200g,青蒜50g,朝天椒1只,紹興黃酒1湯匙,白砂糖1茶匙,幹豆豉1茶匙,鹽1/2茶匙,生抽1湯匙,油1湯匙
做法:
1、臘肉切片。冬筍剝去外殼,切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開煮鍋中的水,放入冬筍片煮5分鐘,撈出瀝乾備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入幹豆豉煸炒出香味,放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4、炒鍋中下入煮過的冬筍片,加紹興黃酒、生抽翻炒,調入糖、鹽,最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
吃冬筍的注意事項
1、竹筍性寒,粗纖維素也多,對於胃腸病患者來說不建議食用,因爲人體攝入吸收纖維素後會加速腸道的蠕動,對於胃腸病患者來說會導致病症的加重。
2、有些人對竹筍過敏,則不要去吃。竹筍含有人體需要營養素也含有人體適用成分草酸鹽,人們必須根據自身健康狀況來選食竹筍。
3、不要多吃,筍性寒味甘,屬於發物,含有豐富的粗纖維,一次食用過多會導致舊病復發或加重已發病病情,所以食用筍一定要控制好量,每餐最好不要超過半根,更不能頓頓吃,天天吃。
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