【香椿和豆腐能一起吃嗎】香椿和豆腐可以一起吃嗎
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香椿和豆腐能一起吃嗎?香椿和豆腐都是生活常見的營養食品,營養價值很高,那兩者可以一起吃嗎?有什麼禁忌嗎?下面就來具體看看吧。
香椿和豆腐能一起吃嗎
香椿和豆腐能一起吃。
豆腐的營養價值:豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上;豆腐爲補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
香椿的營養價值:每100克香椿頭中,含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用。
綜上可知,香椿和豆腐是可以一起食用的,不存在相剋的成分。
香椿和豆腐一起吃的做法
香椿拌豆腐
材料:香椿200克,豆腐200克,調料:香油,鹽
做法:
1、香椿洗淨去掉老梗,入沸水中焯熟,撈出瀝乾水分後,切碎。
2、豆腐切塊,入沸水中焯熟,撈出瀝乾水分,用勺子壓成豆腐泥。
3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。
4、用小慕絲模,先鋪一層香椿碎,再鋪一層豆腐泥,再一層香椿碎,一層豆腐泥,每鋪一層都要輕輕壓緊實。
5、最後輕輕將模子取出即可。
香椿豆腐卷
材料:香椿,豆腐皮,老豆腐,鹽,雞精
做法:
1、香椿放開水裏汆燙,顏色變綠馬上撈出過涼水、處理好的香椿切碎,老豆腐用手捏碎。
2、豆腐和香椿碎混合
3、鍋燒熱,放少許油,把步驟2倒入煸炒加適量鹽和雞精調味,出鍋。
4、炒好的材料放涼。把一張豆腐皮攤平在案板上,把香椿豆腐餡放在豆腐皮的一端。
5、用手邊卷邊捏緊,捲成長條。
6、平底鍋燒熱,放少量色拉油,把香椿豆腐卷排入,小火煎至兩面金黃。
7、煎好的香椿豆腐卷,用刀斜切成小塊,擺盤上桌。
香椿不宜與什麼一起吃
1、香椿和牛奶不能一起吃,容易導致腹脹。
2、香椿和菜花不能一起吃。因爲香椿中含有豐富的鈣質,而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。
3、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞到香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,使營養大大降低。
4、香椿屬於含鉀量高的食物。在服用安體舒通和補鉀藥時,如果與含鉀量高的食物同用,容易引起高鉀血癥,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等症狀。
5、香椿不宜和動物肝臟同食。香椿含維生素C,動物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效,導致營養成分大爲下降。
6、服用維生素K時不應食香椿。香椿所含的維生素C和維生素K有相互抵消作用,既使維生素K的治療作用降低,也使香椿的營養價值降低。
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