雙皮奶可以加蛋黃嗎
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我們在觀看各種雙皮奶的教程是會發現,用到的材料一般都是蛋清而很少用到蛋黃, 那麼雙皮奶加蛋黃會有什麼影響呢?
雙皮奶可以加蛋黃嗎
製作雙皮奶時也可以加入蛋黃,只不過雙皮奶通常都是奶白色的,如果加了蛋黃會影響雙皮奶的成色,而且加了蛋黃的雙皮奶口感也不如純蛋清的好。
加蛋黃的雙皮奶的做法
材料:牛奶200ml、雞蛋1個、白砂糖適量
做法:
1、把牛奶倒進大碗裏;
2、然後再把雞蛋全打進大碗裏,順時針方向攪拌;
3、放適量的糖,再順時針方向攪拌一下,要攪拌道糖都化了爲止;
4、最後把大碗裏的蛋液分別倒進兩個碗裏,再把兩個碗分別包上一層保鮮膜;
5、先把水倒進鍋裏,等待水沸騰;
6、然後把兩碗蛋黃雙皮奶放進鍋裏,最後蓋上鍋蓋,等待15分鐘即可。
雙皮奶剩下的蛋黃可以做什麼
將剩下的蛋黃加一比一的水,攪拌均勻,並用漏網過濾掉泡沫,在碗上蓋上保鮮膜,上鍋大火蒸15分鐘即可,取出後再放點味極鮮,就做成雞蛋羹啦。
另外將剩下的蛋黃做成冰淇淋或者蛋黃醬也是不錯的選擇。
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