臘肉用高壓鍋蒸多久能熟
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風乾後的臘肉非常的堅硬,因此一般要蒸熟軟化後再去炒,那麼如果是用高壓鍋蒸臘肉需要蒸多久才能熟呢?
臘肉用高壓鍋蒸多久能熟
用高壓鍋蒸臘肉一般上汽後蒸15-20分鐘即可,待臘肉中的肥肉變成透明就可以了
吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸,讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來,另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
高壓鍋蒸臘肉的做法
1、一般在吃臘肉之前都要將臘肉用水浸泡一下,然後將它的表皮泡軟一些,然後再去用刀颳去它的表皮,這樣黑色的表皮經過處理就會變得有些黃黃的顏色,看起來也就不會惹人厭了;
2、臘肉清洗乾淨之後放入水中煮一下,建議使用用高壓鍋,這樣比較節省時間,一般壓20分鐘左右就可以了;
3、臘肉的吃法比較簡單,最常見的就是直接上鍋去蒸,這也是最爲家常的做法,高壓鍋壓好了後給它切成厚片擺放在盤子上,這種肥瘦相間的臘肉顏色不僅好看,而且口味也是一級的棒,如果喜歡吃辣椒的話,可以在那個上面再放一些辣椒,在製作的時候不需要再加入一些鹽或者是調味料了,因爲臘肉身就具有它獨特的香味兒以及鹹味兒;
4、最後擺放好了臘肉上鍋蒸好了之後就可以取出開吃了。
蒸臘肉小竅門
1、用淘米水加點熱水,洗去臘肉表面那層油污,這樣油脂和香氣能充分散出來,顏色更好看。
2、蒸臘肉的時候可以撒少量黃酒和冰糖,激發臘肉臘腸的香氣,冰糖提鮮還能讓辣味更柔和。
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