日本無菌雞蛋怎麼吃
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日本無菌雞蛋是一種經過巴氏殺菌來進行消毒過的雞蛋,這種雞蛋相較於普通的雞蛋更加乾淨衛生,而且沒有普通雞蛋那麼大的腥味,下面一起來了解一下無菌雞蛋怎麼吃。
涮火鍋
愛吃壽喜鍋的朋友都知道,日料店會提供“無菌蛋”作爲配料,喜歡吃這種生雞蛋的人也認爲其味道美妙。在日本比較普遍的吃法是。把無菌雞蛋打入碗裡後用筷子攪拌。再將鍋內煮熟的牛肉蔥段等食材放到已經攪拌後的蛋液裡沾着吃,沾過蛋液的味道口感非常的香嫩。
拌米飯
在日劇中我們也經常可以看到用生雞蛋拌米飯的鏡頭,這種拌飯的雞蛋用的就是無菌蛋,無菌蛋拌米飯的做法也比較簡單,就是將一顆生雞蛋直接打入米飯,然後放些醬油、蔥花等調味。
溫泉蛋
圓滾滾的溫泉蛋是日本家庭中常見的家庭料理,蛋白凝固的溫度約70+°C;蛋黃凝固的溫度約60+°C,利用兩者之間的溫差,讓雞蛋浸泡在60-70°C的溫水中,便有「外生內熟」的溫泉蛋。 在家中煮亦然,將水溫控制在60-70°C之間也能做出溫泉蛋。
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