怎麼挑選好的黨蔘
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1、看形狀
黨蔘根略呈長圓錐形、紡錐狀圓柱形或長圓錐形,較少分枝或中部以下有分枝,根頭由多數突起的莖痕及芽痕集成球狀。習稱“獅子盤頭”,黨蔘以根條粗壯、皮細肉緊、質柔潤爲佳。
2、看顏色
黨蔘表面灰黃色、灰棕色或黃棕色,有皺縮的不規則縱溝,疏生橫長皮孔,上部多具環狀皺紋,根破碎處有時可見黑褐色膠狀物,俗稱“油點”,斷面黃白色且有菊花心的黨蔘質量較好。
3、嘗口感
黨蔘質地柔潤或堅韌,斷面平整,有的角質樣皮部較厚,黨蔘氣微香,味甜,嚼之無渣爲佳,以條細小、體輕身虛、嚼之有渣者質次。
4、聞味道
黨蔘容易生黴、蟲蛀,部分商家爲長久保存,往往將黨蔘用硫磺薰過,購買過程中一定要仔細挑選,一般以手感較乾燥,聞之無刺鼻氣味的黨蔘較好。
黨蔘的品種劃分從來源上分,黨蔘分爲黨蔘、素花黨蔘、川黨蔘。
黨蔘的主要性狀特徵是:呈長圓柱形,表面灰黃色、黃棕色至灰棕色,根頭部似“獅子盤頭”根頭下有致密的環狀橫紋,向下漸稀疏,有的達全長的一半,栽培品環狀橫紋少或無;全體有縱皺紋和散在的橫長皮孔樣突起,支根斷落處常有黑褐色膠狀物。質稍柔軟或稍硬而略帶韌性,斷面稍平坦,有裂隙或放射狀紋理,皮部淡棕黃色至黃棕色。木部淡黃色至黃色。
素花黨蔘的性狀特徵是:表面黃白色至灰黃色,根頭下緻密的環狀橫紋長達全長的一半以上,斷面裂隙較多,皮部灰白色至淡棕色。
川黨蔘的性狀特徵是:表面灰黃色至黃棕色,有明顯不規則的縱溝。質較軟而結實,斷面裂隙較少,皮部黃白色。
怎樣辨別變質黨蔘1、黴變:中藥受潮後,在適宜的條件下,非常容易發生黴變。黨蔘表面出現白色、綠色、黃色或者黑色等網狀、線狀的菌絲及斑點,聞起來有股刺激性黴味,就是發生黴變了。
2、蟲蛀:黨蔘含有較多的糖分,保存不善的話,就有可能發生蟲蛀,蟲蛀的黨蔘表面上有蟲洞,中間的空隙和碎屑中發現“纖絲”或者被蛀成粉末狀。
3、色澤改變:黨蔘保管養護不當的話,其自身原有色澤會發生改變,黨蔘皮部類白色,形成層環棕色,木質部淡黃色,表面白色或黃白色。如果貯存時間較長,黨蔘發生明顯顏色上的變化,那麼很有可能就是質變了。
4、走油:黨蔘藥材質地變軟,顏色變得混濁,外面發粘,並且有滲出油狀物質,聞起來有刺鼻味,這種現象就是表明黨蔘酸敗變質了,藥效受到影響,食用還可能影響健康。
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