菌抑菌 乳酸菌產酸的作用
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乳酸菌的第一個效果就是製造“酸”。大腸菌及威爾斯菌等壞菌很排斥“酸”，如果腸內有許多酸，那麼大部分的壞菌就會被逐出。另外，殘存在腸內的壞菌，其繁殖也會受到抑制，使得壞菌的勢力範圍縮小。
酸菌的第一個效果——製造“酸”
乳酸菌所製造的“酸”，是保持腸內健康環境所不可或缺的。
尤其是雙叉桿菌所製造的“酸”對排除壞菌有很大的作用。這是因爲大部分的乳酸菌都只製造乳酸，但是雙叉桿菌除了製造乳酸之外，也製造醋酸，這種醋酸可以有效抑制壞菌的繁殖。
另外，乳酸菌所製造的“酸”也可以抑制壞菌所形成的有害物質，包括糞臭素、苯酚、亞硝基胺、阿摩尼亞等等致癌物質。
乳酸菌分泌物的六大作用
一、使細胞正常化：強化並活化細胞的自然能力。
二、淨化腸內狀態：調整腸內的環境，抑止壞菌的繁殖，清除腸內不正常的發酵，使腸道細菌生態正常。
三、促進食物的營養價值：促進營養份的吸收、利用。
四、淨化血液：和腸內的淨化作用相關，防止不好的東西進入血液，維持血液的清潔。
五、防止壞菌的侵入、繁殖：阻止壞菌侵入體內，並防止其在體內繁殖。
六、使免疫機能正常化：免疫機能一旦喪失，人類就難以維護生命。細菌和病毒侵入人體內，引發疾病，若是不阻止該細菌繼續繁殖，最後一定會導致死亡。所以，要維持健康，免疫機能絕對不可欠缺。
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