寶寶私家菜之甜點小布丁
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很想給小饞嘴親手製作一些可愛的小甜品,可是又擔心太麻煩?沒關係,按照下面的步驟慢慢實踐,你會發現,做起來其實很簡單!不信?那就趕快試試吧!
水蜜桃布丁
材料:
水蜜桃2片
全蛋4個
蛋黃2個
鮮奶300克
細砂糖 60克
做法:
1.水蜜桃先用湯匙等器具壓碎,再用過濾網過篩一次備用。
2.將雞蛋打散,加入鮮奶與細砂糖用小火加熱,煮至細砂糖溶解即可熄火,隨即過濾兩次備用,製成布丁液。
3.將濾好的水蜜桃與布丁液攪勻,就可倒入模型中,烤盤加水隔水蒸烤,入烤箱以上火0℃、下火170℃,烤約40分鐘。
4.待烤好的布丁冷卻後,表面裝飾些水蜜桃並撒上適量糖粉即可。
燕麥牛奶布丁
材料:
燕麥片 60克
鮮奶500克
全蛋4個
細砂糖100克
葡萄幹適量
做法:
1.先取1/2的鮮奶煮沸,加入燕麥片中拌勻備用。
2.將剩餘的1/2鮮奶加熱至40℃時,再將雞蛋打入其中,加入細砂糖,用筷子或打蛋器順同方向攪拌均勻,隨即過篩2次,再加入做法1泡好的燕麥片攪拌均勻。
3.將製成的布丁液倒入杯中,蓋上一層保鮮膜,放入電飯鍋中蒸12分鐘。
4.取出後放上葡萄乾即可。
酪梨布丁
材料:
梨 1個
鮮奶 500克
全蛋 4個
細砂糖80克
做法:
1.將酪梨洗淨去皮,壓成泥狀備用。
2.將雞蛋打入容器中,加入鮮奶、細砂糖,用筷子或打蛋器以同方向攪拌至砂糖完全溶解,再加入酪梨泥攪拌均勻,隨即過篩2次備用。
3.將做好的材料倒入烤模中約8分滿,烤盤加水,隔水蒸烤,入烤箱以上火0℃、下火170℃,烤約60分鐘即可。
溫馨提示:烤布丁用的模具和小篩子在一般的廚房用品商店都能夠買到。
薏仁布丁
材料:
薏仁 100克
水 300克
全蛋3個
細砂糖80克
動物性鮮奶油 120克
做法:
1.薏仁先浸泡6小時瀝乾,再加水煮滾後,改小火煮約40分鐘,之後將薏仁撈出瀝乾,薏仁湯留下備用。
2.待薏仁湯的溫度降至40℃時,加入全蛋和細砂糖,用筷子和打蛋器順同方向攪拌均勻,隨即過篩兩次,再加入動物性鮮奶油及薏仁攪拌均勻。
3.將布丁液倒入杯中,蓋上一層保鮮膜,放入電飯鍋中,蒸12分鐘即可。
豆奶玉米布丁
材料:
甜豆漿300克
蛋黃2個
全蛋2個
細砂糖50克
玉米醬(罐頭100克)
做法:
1.將蛋黃和全蛋先打散備用。
2.豆漿加熱至40℃,再加入蛋液和細砂糖,用筷子或打蛋器順同方向攪拌均勻,隨即過篩兩次,再加入玉米醬攪拌均勻,製成布丁液。
3.將布丁液倒入杯中,蓋上一層保鮮膜,放入電飯鍋中蒸12分鐘即可。
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