聰明寶寶 多碘少碘都不行
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碘的缺乏將損害寶寶大腦神經發育,長期如此,容易導致不同程度的智力缺陷、學習能力低下。因此,爲了寶寶的智力健康,各位媽媽要重視“補碘”這個問題。
寶寶科學補碘有妙招
給寶寶“補碘”最好的途徑當然就是食補,而碘鹽是補碘最好的方法。
1、碘鹽防潮和密閉。
爲了避免碘在鹽中的損失,請注意食用碘鹽的防潮和密閉。
2、出鍋時放鹽。
同時炒菜做飯中,爲了避免高溫作用造成碘損失,最好在飯菜快出鍋時,再加入碘鹽。
3、平時多吃含碘量高食物。
比如紫菜、海帶、海魚、海蝦、貝類、奶製品等。食物中含碘量的特點是植物高於土壤,動物高於植物,海產品高於陸地產品。特別是西藏、青海、新疆、四川、甘肅等缺碘地區,需要補碘的孩子不妨多吃一些海產品,如海帶、紫菜、帶魚、海蜇、乾貝、苔菜、海蔘等。
寶寶補碘食譜推薦
推薦補“碘”美味:紫菜豆腐羹
原料:紫菜(幹) 40克,豆腐300克,番茄100克,鹽2克,小米麪10克。
製作方法:
1.紫菜先用不下油之白鍋略烘,再洗乾淨,用清水浸開,再用沸水煮一會,拭乾水分,剪成粗條。
2.豆腐切成小方粒備用。
3.番茄切成小塊,燒熱鍋,加油約2湯匙,放下番茄略炒,加入水9/4碗,待沸後,再加入豆腐粒與紫菜條同煮。
4.以1湯匙小米麪混合半碗水,加入煮沸的紫菜湯內,加鹽調味,便可關火進食。
健康提示:此菜含大量鈣質的食品,幫助骨骼生長,豆腐含豐富的鈣質,紫菜等海藻食物含豐富的碘質,碘是甲狀腺素的基本原素,對生長髮育及新陳代謝是非常重要的。
推薦補“碘”美味:海帶排骨湯
原料:豬排骨400克,海帶150克,蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
製作方法:
1、將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊;排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。
健康提示:此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。整菜味美,湯鮮。
推薦補“碘”美味:紫菜蛋卷
原料:紫菜1張、豬瘦肉餡100克、雞蛋2個(取蛋液)、韭菜末25克,植物油、蔥末、薑末、水澱粉、鹽、料酒、香油各適量。
製作方法:
1、將豬肉餡、鹽、1個雞蛋的蛋液、水澱粉、料酒、香油、韭菜末、蔥末、薑末攪勻至上勁,做成豬肉韭菜餡兒。
2、將另1個雞蛋的蛋液、水澱粉、鹽拌勻待用。
3、鍋燒至熱而不燙,擦上少許油,將雞蛋液攤成圓形蛋皮,平放在淨案板上。
4、把豬肉韭菜餡抹在蛋皮上,放一張紫菜,再放一層豬肉韭菜餡抹平。將兩側向裏折一個小邊,再從兩頭向中間捲起,至中間合攏,用淨紗布紮好,製成一個蛋卷,入蒸鍋裏隔水蒸約30分鐘至熟透;將紫菜蛋卷切成小段入盤即可。
健康提示:紫菜中含有較高的碘和人體不可缺少的無機鹽,是寶寶補充碘的上好食物之一。豬肉、韭菜營養也十分豐富,能夠提供寶寶發育需要的營養素。
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