幼兒園餛飩教案

活動目標：

1、讓幼兒初步具備一定的自理能力，逐步開始願意幫助自己的家人做一些簡單的家務；

2、讓幼兒自己模擬包餛飩的過程，引導幼兒依據自身經驗選擇合適的“餛飩皮”及“餛飩餡”；

3、熟悉餛飩的製作工藝，萌發對中華美食的興趣，激發幼兒愛勞動的心。

活動準備：

1、皺紙、餐巾紙、廢、A4紙等不同硬度、不同大小的紙張若干。

2、膠棒、剪刀。

3、包餛飩步驟圖。

活動過程：

1、根據“包餛飩步驟圖”，選擇合適的材料逐步包餛飩（餛飩皮應當選用柔軟、有韌性的紙張，餛飩餡則應便於製作成一團的造型）

2、評一評：哪個“小廚師”的餛飩最漂亮，說一說原因。

3、賽一賽：在時間內，誰包完的餛飩又好又多。

活動延伸：

1、可以引導能夠熟練掌握包餛飩技巧的幼兒作爲“麪點師”，其他幼兒一起做“小學徒”。

2、提示幼兒在選擇材料時儘可能吻合自身關於“餛飩”的經驗，幼兒思考更多可以替代“餛飩皮”及“餛飩餡”的物品，如泡沫球、海綿、布料、棉花、廢舊材料等。

3、隨着幼兒對包餛飩過程的熟悉，可逐步增加包餃子、包蛋餃、包百葉包等具有中國特色的美食，引導幼兒觀察這類食物的相同點，並運用“包一包”的方法制作這些食物。

活動目標：

1、在交流、分享中國點心的過程中，讓幼兒初步感知中國點心的特色,激發愛國情感。

2、培養幼兒製作點心餛飩的興趣，體驗製作成功的喜悅。

活動準備：

1、幼兒已瞭解自己每日早點吃的點心。

2、餛飩皮、餛飩餡若干，一次性盤子若干，一次性桌布每組一張，調羹、小碗每組若干。

3、介紹中國點心的PPT。

4、包餛飩過程的視頻。

活動過程：

一、看看、講講

1、出示第一張PPT之——水餃。

師：這是什麼？（水餃是中國北方民間的主食和地方小吃、點心。）

2、說說你吃過的美味的中國點心。（幼兒自由交流）

3、完整觀看第二張PPT。

師：電視屏幕上也有許多中國的點心，我們一起來看看吧。

這些點心都是怎麼做的？需要放哪些調料才更好吃？（重點圍繞餛飩來講）

這些東西還要出口到國外去。爲什麼要出口？

4、小結：中國點心真香啊！有的煮、有的蒸、有的炸，做法可多啦！中國點心有長、有圓、有粗、有細好美啊！還要出口到國外去讓外國朋友品嚐。這就是我們最美味的、了不起的中國點心。想不想自己來做中國點心？

二、學習包餛飩

1、出示一隻包好的餛飩。今天我們就來學包餛飩。

2、請幼兒觀看老師到幼兒園廚房拍下的阿姨包餛飩的視頻，老師示範講解包餛飩的要領。

步驟一：拿起一張餛飩皮，放在手上。

步驟二：用調羹舀適量的餛飩餡放在餛飩皮的中間。

步驟三：小對半折起，然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來

步驟四：接着再對摺，最後把兩邊對摺，用手把餛飩皮粘合住就OK。

3、幼兒清洗雙手後跟着老師一起做。體驗製作成功的喜悅。

4、教師巡迴觀察指導。

重點觀察幼兒用調羹舀適量的餛飩餡與最後一步餛飩的彎折與粘合。

三、引導交流

1、觀賞他人的作品，傾聽同伴的經驗和評價，從中獲得啓發，進一步激發興趣。

2、師：今天小朋友真能幹，包好了這麼多的餛飩，真開心。等一會兒送到廚房請阿姨加工。

教案三：包餛飩

活動目標：

1、初步學習包餛飩的技能，培養幼兒的實踐動手能力。

2、體驗家鄉的風味小吃，培養幼兒對家鄉的熱愛之情。

活動準備：

1、餛飩皮子若干、餡料若干、碗筷等若干。

2、幼兒已有用紙包餛飩的經驗。

活動過程：

一、教師談話，激發幼兒的活動興趣。

小朋友喜歡吃餛飩嗎？

餛飩皮裏包着各種各樣的餡，有許多豐富的營養，而且味道鮮美，它是我們家鄉特有的一種小吃。

你們會包餛飩嗎？包真正的餛飩需要哪些材料呢？

二、教師向幼兒介紹各種包餛飩需要的材料。

今天，老師爲大家準備了各種包餛飩的材料，我們一起來看看，他們分別是做什麼用的？

餡：這是什麼餡？是怎麼作出來的？這是青菜和肉兩種餡，先把青菜放在水裏燙熟，然後撈出，把水分稍微晾乾，放在攪拌機裏攪碎，拌上油鹽味精等作料，最後放入肉餡拌均勻，餡就做好了。

餛飩皮：這是什麼？餛飩皮比較薄，包的時候要小心，輕拿輕放。

紗布、籮筐：餛飩皮有點粘，包好的餛飩直接放在籮筐裏容易粘住，因此我們可以在籮筐底部鋪上一層紗布，這樣餛飩就不會粘住筐底了。

水：媽媽包餛飩的時候用水嗎？水有什麼用處？

三、教師講解示範如何包餛飩。

把餛飩皮攤平放在桌子上，在餛飩皮的中間放上適當的餡，用一個手指蘸上水在餡周圍的餛飩皮上畫上一圈水印子，再將餛飩皮邊對邊對齊，用手輕壓餡的四周，然後柃住皮的兩個角粘住，這樣一個餛飩就做好了。最後把它輕輕地放入籮筐中。

四、幼兒練習包餛飩，教師巡迴指導。

1、幼兒清潔雙手，教師提醒幼兒在操作過程中要注意衛生。

2、教師提醒幼兒包餛飩時餡要適中，要包得不露餡。

五、品嚐餛飩，說說自己包餛飩的感想。