自制蕎麥麵條的做法 正宗日本傳統麵食簡單學
本文已影響1.61W人
普通蕎麥麵條一
材料：蕎麥麵粉3碗，水適量，鹽適量。
做法：
1、溫鹽水和麵，揉成麵糰。
2、擀成薄餅，切成短片，再切絲即成。
普通蕎麥麵條二
材料：蕎麥麵80克，高筋麵粉170克，鹽1克，水適量。
做法：
1、將高筋麵粉和蕎麥麵粉混合均勻，加鹽揉成偏硬的麵糰，醒30分鐘。
2、醒好的麵糰撒上面粉。
3、用小型家用壓面機，將麵糰先壓成薄片，再壓成麵條即可。
雞蛋蕎麥麵條
材料：蕎麥粉150克，高筋麵粉150克，鹽3克，水85克，雞蛋1個。
做法：
1、蕎麥洗淨晾乾，用料理機磨成粉。
2、高筋麵粉和蕎麥粉混合。
3、85克水中加入3克鹽，攪勻，再加一個雞蛋。
4、倒入混合好的麵粉中，揉勻，加蓋醒20分鐘。
5、醒好的麵糰再揉一會兒，擀成片，最後用麵條機壓成麵條即可。
小貼士：
1、麵粉與蕎麥粉的比例可以自己調整，但蕎麥粉也不宜過多，多了麵條就不夠筋道了。
2、加鹽和加雞蛋都是為了讓麵條更筋道，如果想更筋道，和麵不用加水，全部用雞蛋。300克粉，大概用3個雞蛋就夠了。
3、麵糰和得越幹越好，這樣做出的麵條更筋道。
相關內容
熱門精選
-
【糖尿病吃蕎麥麵好嗎】糖尿病能吃蕎麥麵嗎
-
【麵條怎麼做好吃】麵條好吃的做法 好吃的麵條做法大全
-
自制蕎麥麵條
-
【紅燒牛肉麵最正宗的做法】紅燒牛肉麵的做法最正宗的做法
-
【自制抗皺緊緻面膜的做法】如何自制緊緻面膜
-
【蕎麥枕頭】蕎麥枕頭的功效與作用 蕎麥枕頭的做法
-
檸檬面膜怎麼自制面膜 檸檬面膜的簡單做法
-
詳解麵包製作過程 橄欖油小麥胚芽核果麵包的做法
-
【嬰兒西紅柿麵條怎麼做】寶寶輔食西紅柿麵條西紅柿麵條的做法
-
【寶寶輔食麵條的做法】寶寶輔食麵條怎麼做 寶寶輔食麵條怎麼煮
-
【做燒麥什麼餡正宗好吃】燒麥餡如何拌好吃 正宗的燒麥餡的做法
-
【蕎麥飯怎麼做好吃】蕎麥飯的做法大全
-
奶油義大利麵的做法大全 超美味的簡單西餐麵食
-
【電飯鍋怎樣簡單做麵包】電飯煲做麵包簡單方法 用電飯鍋做麵包的教程
-
【兒童獅子面具製作方法】 趣味獅子面具手工製作 幼兒園簡單獅子面具製作方法
-
【蕎麥飯怎麼做好吃】蕎麥飯的做法大全
-
【蕎麥怎麼做好吃】蕎麥的做法大全
-
開胃生津的快手菜 日式蕎麥麵
-
【蕎麥碗託的做法】蕎麥灌腸的做法大全
-
【電飯鍋怎樣簡單做麵包】電飯煲做麵包簡單方法