光靠顏值就能吸引寶寶的輔食，還很有營養哦！

Cici很愛雞蛋，哪怕是最簡單的蛋炒飯也能讓她吃得心滿意足。爲了讓她喜歡上更多食材，我常常用雞蛋做引子，和其它食材搭配在一起研究一些漂亮的新菜。做了好多嘗試之後，我深深的感受到雞蛋的百搭特性。它跟素菜搭配能提鮮，跟肉搭配可以讓口感更多樣，不管是炒，是蒸，還是煎成蛋餅都特別軟嫩，非常適合寶寶吃。

我常常把雞蛋煎成蛋皮，再它把鮮豔的蔬菜和高蛋白的肉卷在一起，做成多彩的肉餡蛋卷。這麼漂亮的蛋卷給寶寶的視覺刺激，就足夠點燃他們的食慾。

除了漂亮好吃之外，做蛋卷還有一優點——可以把寶寶平時不喜歡的食材也加到餡裏。要知道，如果沒有蛋卷的掩護，很多有益的食材很難混過寶寶味蕾的檢測，它們絕對是寶寶吃到就會吐出來的“危險物質”。

尤其是對一些挑食的寶寶來說，漂亮蛋卷絕對是媽媽的解圍錦囊，在關鍵時刻能讓寶寶開心的吃下健康的食材。

在我做過的很多蛋卷裏，馬蹄蛋卷是Cici最愛的一種。它的口感特別棒，是滑嫩的蛋皮卷着脆脆甜甜的馬蹄。輕輕嚼上幾口，立刻能感受到蛋香裏夾着的清爽馬蹄和醇香的肉餡。這色香味俱全的小卷，絕對是一家人統統喜歡的高顏值美味。

在和大家分享這道蛋卷的做法之前，我先透露一下煎蛋卷薄而不破的祕密：1.用不粘平底鍋；2.蛋液里加一點水澱粉；3.全程小火。下面就來看看它的做法：

豬肉馬蹄蛋卷

（12月齡+）

食材

豬肉 160g

胡蘿蔔 6g

馬蹄 1個

澱粉 4g

雞蛋 4個

姜 適量

做法

- Step 1 -

馬蹄、胡蘿蔔切成碎末狀；

- Step 2 -

肉切成小塊；

- Step 3 -

用料理機把肉塊打成細膩的肉泥；

- Step 4 -

打好的肉泥用姜醃製一會兒；

- Step 5 -

肉泥放入大一點的碗中，加入馬蹄和胡蘿蔔碎攪拌均勻；

- Step 6 -

澱粉中加入一點點水（能把澱粉化開的量）；

- Step 7 -

把雞蛋打入碗中，倒入澱粉液；

Tips

我把兩個雞蛋各打在一個碗裏面，然後把澱粉液均勻分兩份倒入兩份雞蛋液中，因我的鍋是28寸的，用兩個雞蛋液煎成一個雞蛋皮，蛋皮稍微有點厚。

澱粉液加入雞蛋液中是爲了，讓雞蛋皮韌性更好，不容易破。

- Step 8-

熱鍋刷入少量油，轉小火，倒入少量蛋液，旋轉平底鍋，讓蛋液均勻地流遍鍋底，等到蛋液基本都凝固了，先用筷子夾起一部分，然後用鍋鏟剷出；

- Step 9-

再把攪拌好的肉菜泥均勻鋪在雞蛋皮上，然後捲起來；

- Step 10-

放入蒸鍋中，大火隔水蒸20分鐘；

- Step 11-

蒸好後，切塊就可以拿着吃了，雞蛋本身就有鮮味，配上肉，鮮香味十足！