紫薯山藥桂花糕的做法 可改善消化、預防便祕
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紫薯山藥桂花糕
材料:紫薯:150克 山藥:150克 糖桂花:15克 牛奶:30克
製作過程:
1、將洗乾淨的紫薯、山藥,切片蒸熟,備用。
2、將蒸熟後的紫薯和山藥分別壓成泥,加入少許牛奶攪拌均勻。
3、將攪拌好的紫薯泥和山藥泥壓扁,分別用模具壓成各種造型,將兩片紫薯糕和山藥糕壘在一起,頂部淋入糖桂花即可。
小貼士:
1)加入少量牛奶可以改善紫薯和山藥有些噎人的口感,也能增加一些淡淡的奶味。
2)如果沒有磨具,用手取少量紫薯泥和山藥泥揉成小球后拍扁,兩個摺疊起來,淋入糖桂花也很好看。或者可以用紫薯+山藥+紫薯,或山藥+紫薯+山藥的順序堆放,看起來有些夾心餅乾的效果,小朋友也會很喜歡。
推薦理由:
紫薯作爲薯類的一種,富含碳水化合物,可做主食食用,不僅能提供能量,還能提供大量維生素C。因爲含有豐富的花青素,所以紫薯呈現出濃郁的紫色。花青素作爲一種對人體有益的植物化學物質,具有抗氧化、消炎、抗炎、預防心腦血管疾病、保護肝臟、增進視力、調節免疫系統、緩解過敏症狀的強大作用,對皮膚和眼睛的健康尤其有益。大自然紫色食物不多,相對於藍莓、車釐子,紫薯算是一種物美價廉的花青素來源。紫薯裏所含的膳食纖維又有改善腸道菌羣、收斂水分、增大糞便體積的作用,因此無論是對腹瀉還是便祕患者,都很有益處。
對成人而言,多吃紫薯同樣有益,紫薯富含硒元素和花青素,兩者是人體抗疲勞、抗衰老的重要元素,硒元素可以清除體內自由基,抑制癌細胞中的DHA的合成和癌細胞的分裂與生長,可以起到預防癌症的發生。
山藥也是薯類的一種,山藥裏的多糖能激發人體消化系統產生更多的消化酶,加上山藥本身含鉀豐富,共同起到促進消化,增強代謝的作用。山藥多糖也有增強人體免疫力、抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、抗衰老、降低血糖等作用。質地緊密、口感面面的山藥保健效果更好,屬於藥食兼備的食材。
這道紫薯山藥桂花糕可代替部分主食,也可以作爲健康的加餐零食。春節走親訪友聚餐,菜品豐富,寶貝往往等不到主食就吃飽了。建議提前爲寶貝準備這道紫薯山藥糕,可以補充菜餚裏缺乏的碳水化合物,給寶貝提供充足的能量。
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