爲什麼小兒飲食要多樣化?
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這些營養來自不同的食物,至今世界上還沒有一種食物能包含人體所需要的全部營養素。不同的食物含有的營養素的種類和含量是不一樣的,所以,人們必須攝取各種不同食物,以滿足機體的需要。國外將食物按顏色分四大類:白色食物指穀物類食品,主要提供人體所需的熱能;紅色食物指動物性食品,主要提供蛋白質、微量元素;黃色食物指某些蔬菜和水果、甜柿椒、紅心甜薯、紅棗、桔、柚等,主要富含胡蘿蔔素,如胡蘿蔔、維生素C、鐵等;綠色食物尤指綠色蔬菜,如青菜、青柿子椒、黃瓜、菠菜等,富含維生素、無機鹽及食物纖維等,當飲食中的各種食物既豐富又搭配合理時,人體對營養的吸收利用率最高;同時,多樣化和合理搭配,可使食物色香、味美,從而提高幼兒的食慾。一般家長應做到:給幼兒的膳食葷素搭配,粗細搭配。
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