小米蒸肉丸的做法,搞定寶寶挑食!
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小米是粗糧,能幫助寶寶們消化,葷素搭配,才更美味。喜歡做料理的媽媽們趕緊跟食譜一起來學做這道美食吧!
小米蒸肉丸的做法:
準備食材:小米50克、豬瘦肉100克、龍利魚30克、蘆筍20克、香菇1朵。輔料:檸檬一片、澱粉10克、雞蛋清少許。
1、小米提早兩個小時浸泡,龍利魚提早用檸檬醃製10分鐘左右,可以去腥,把豬瘦肉和龍利魚切碎。
2、然後用攪拌杯攪拌成肉泥。
3、香菇和蘆筍切碎,倒入肉泥當中。
4、接着加入雞蛋清和澱粉,加雞蛋清可以讓肉吃起來更嫩滑噢。今天用的是超市買的洋雞蛋,一個蛋清居然這麼多,用了三分之一,然後用筷子順時針攪拌上勁。
5、把攪拌均勻後的肉泥往砧板上摔打,摔打十來下差不多,摔打後的肉泥做成的肉丸吃起來非常的Q滑噢。
6、浸泡好的小米沖洗乾淨,瀝乾水分,放入盤子。然後把肉泥搓成一個小丸子,在小米里面滾一下,讓肉丸均勻裹上小米就可以了。
7、盤子裏墊些胡蘿蔔片,把小米肉丸放到胡蘿蔔片上,這樣蒸好的小米肉丸不會粘在盤子上噢。
8、最後上鍋蒸15分鐘左右就可以了,可以留了兩個肉丸沒有裹小米,這兩個可以放冰箱冷凍起來,下次煮麪條的時候加在麪條裏面。
9、蒸好後的小米相對比煮的硬一點噢,這是正常的,給小湯圓吃了兩個丸子,另外用剩下的蛋清和蛋黃加了點油麥菜做了一個蔬菜蛋花湯。洋雞蛋和自家養的雞下的蛋色澤完全不一樣呵。
10、第二天中午用了一個肉丸、一個蛋黃、再加一點蔬菜,做了一份粥,也很好喝噢。
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