冬天的時候,給寶寶來碗熱乎乎的紫薯粥
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可到底有什麼好處呢?媽媽說不出來,自己也一知半解。
在看到紫薯後,很多人往往會有這樣的疑問,什麼原因讓它呈現特有的深紫色的?
這是因爲紫薯中含有花青素,當然,科學界有時也稱爲花色素,是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素,水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。
也就是說,紫薯中含有一種能讓本身呈現深紫色的花色素,所以它纔會顯得非常豔麗。
毫無疑問,因爲獨特的顏色,紫薯在薯類中絕對稱得上長得最漂亮的。
可是,這樣一個擁有優秀外表的傳奇食物,它會不會有的華而不實呢?
事實並非如此,大量的科學研究表明,紫薯,對身體是大有裨益的。
第一,花色素的作用,紫薯中含有花色素,蔬菜和水果中也含有花色素,花色素具有清除氧自由基的作用,很多人對氧自由基總有一種奇妙的想象,事實上這種敵人只是身體新陳代謝產生的廢物,它會造成生物膜系統損傷以及細胞內氧化磷酸化障礙,是人體疾病、衰老的直接參與者,對人體的健康和長壽危害非常之大。氧自由基過多,最容易產生糖尿病和心腦血管疾病,當然,除了清除氧自由基之外,研究還發現,花色素也有一定抗細胞突變的作用,所以我們經常聽人說,要多吃新鮮蔬菜和水果,它們對身體的確是有益的。
第二,富含硒元素,硒元素屬於微量元素,科學界對於微量元素的定義是,身體需要量很少,但又是必不可少的,大部分微量元素,自身是合成不了,需要從食物中攝取,紫薯中含有豐富的硒元素,這種微量元素能幫助我們預防骨關節病,還具有調節免疫,抗疲勞作用。
第三,富含維生素,維生素對人體的作用就更不用說了,紫薯中富含豐富的維生素A,它對於視力和皮膚都是大有好處的,當然也富含維生素C,可以預防壞血病的發生。
第四,膳食纖維,紫薯中富含纖維素,所以它能夠促進腸蠕動,減少致癌物質與腸黏膜接觸的機會,能夠降低大腸癌的發病率,有時吃了紫薯會放屁,不是因爲紫薯在腸道里發酵了,而是因爲它強大的促進腸蠕動的作用,使得腸鳴音變得更活躍。
在醫學界和營養學中,紫薯都佔有重要地位,人們也喜愛這種食物,用它來熬紫薯粥,製作紫薯餅,紫薯丸,還用的放在米飯中,製作紫薯米飯。
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