月子餐魚湯怎麼熬 煲湯時應這樣做可去腥
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魚作爲脂肪少、蛋白質多的食材,對於產後需要瘦身又要營養補充的女性而言最爲合適了。那麼,月子餐魚湯怎麼熬呢?一起來學習下吧。
魚作爲脂肪少、蛋白質多的食材,對於產後需要瘦身又要營養補充的女性而言最爲合適了。那麼,月子餐魚湯怎麼熬呢?一起來學習下吧。
豆腐魚湯煲
原材料:新鮮鯽魚、豆腐、少許豬肉、麻油、雞蛋、姜、鹽
做法:先把鯽魚切開內臟去除之後,將表面都處理乾淨了,然後鍋裏面放油,倒入一點麻油放下去將鯽魚煎成兩面都是金黃色的,再放入薑片、豬肉繼續煮,之後加溫開水沒過魚身,燒開之後轉移到砂鍋裏面,用小火慢慢的煮,煮大約1個小時之後,放入豆腐跟雞蛋再繼續煮20分鐘,然後放入鹽巴就可以出鍋了。記得雞蛋放進去後要馬上打散,儘量不要讓它成一團。
如何去腥
要是準備的月子餐是有魚的,但又覺得魚的腥味比較大,最理想的去腥方法就是先將魚清洗乾淨,裏裏外外都應該要清洗。清洗後的魚要進行改刀,儘量讓魚的表面裏面肉都能夠被味道深入進去。然後用蔥片、姜、鹽等在魚的內部、外部都進行醃製,醃製了一段時間之後它們的味道都會進入到魚裏面去,這樣的魚吃起來就會沒有腥味了。
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