孕期土豆也可做主食
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今天咱們來說說對孕媽媽以及普通人有營養價值的薯類,都有哪些做法呢?
常見的薯類有馬鈴薯(土豆)、甘薯(紅薯、山芋)。目前,我國薯類作爲主食和蔬菜都有食用。從能量來考慮,薯類的能量(80-100千卡/100克)比菜高3-5倍,與米飯能量(110-120幹卡/100克)更接近。
薯類是貨真價實的低脂、高膳食纖維、高鉀低鈉的食物,並且富含纖維素和果膠等,可促進腸道蠕動,預防便祕。薯類的維生素C含量與其他根莖類蔬菜類似,這是穀類食物中所沒有的。紅薯還是β-胡蘿蔔素的良好來源。
建議平均每天攝入50—100克薯類食物。
(1)主食化:馬鈴薯和紅薯經蒸或煮後,可直接作爲主食食用。也可以切塊放入大米中經烹煮後同食。馬鈴薯粉、紅薯粉及其製品如馬鈴薯面慢頭、麪條也是主食的良好選擇。
(2)做菜餚:炒士豆絲、清炒淮山藥都是美味家常菜餚。薯類還可以和其他蔬菜或肉類搭配烹飪,提升營養價值,比如土豆燉牛肉、山藥燉排骨、山藥炒三鮮等。
(3)做零食:比如生、熟紅薯幹,烤紅薯、烤土豆等,但是不宜多吃油炸薯類食物。
孕媽媽自己也可以嘗試着做一些上面的所提到的菜餚以及零食哦!
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